Chińska Czarna Herbata

Chińska czarna herbata to nie to samo co czarna herbata z Zachodu (która w Chinach nazywana jest czerwoną herbatą). „Czarna herbata” w Chinach znana jest również jako sfermentowana herbata lub ciemna herbata. Pochodzi z Chin i został wprowadzony do Indii i Sri Lanki przez kupców w XIX wieku.

To jest zrobione z liści krzewu herbacianego (Camellia sinensis) po procesach więdnięcia, walcowania, fermentacji i suszenia. Jest znacznie bardziej utleniona i mocniejsza w smaku niż zielona i biała herbata. W rzeczywistości napar z czarnej herbaty jest czerwony; jednak jego utlenione liście są czarne, stąd jego nazwa.

Procesy wytwarzania czarnej herbaty

Ogólnie rzecz biorąc, czarna herbata jest przetwarzane na dwa sposoby w Chinach: CTC (zmiażdżenie, rozdarcie i zwinięcie) i ortodoksyjne. Każdy ma swój własny styl i oba przechodzą następujące cztery procesy:

Miażdżący

Świeżo zerwane liście herbaty są najpierw więdnące przez dmuchanie na nie powietrza, aż ich żyłki staną się przezroczyste.

Walcowanie

Zwiędłe liście są zwijane w paski za pomocą maszyny do walcowania lub ręcznie. Proces walcowania skutkuje mieszanką całych liści, połamanych liści i drobnych cząstek. Ręczny proces służy do produkcji wysokiej jakości herbaty, która jest bardzo ceniona przez degustatorów i blenderów herbat.

Fermentujący

Jako najważniejszy etap w produkcji czarnej herbaty, fermentacja odnosi się do procesu, w którym zwinięte liście są utleniane w odpowiedniej temperaturze i wilgotności przez pięć do sześciu godzin, po czym nerwy liści stają się czerwonawobrązowe w wyniku działania utleniającego.

Pieczenie

Świeżo sfermentowane liście powinny być pieczone w temperaturze około 80°C (176°F) przez około sześć godzin i mogą być pakowane po ostygnięciu.

Klasyfikacja chińskiej czarnej herbaty

Czarna herbata jest uprawiana w różnych prowincjach Chin i ma wiele odmian, ale są trzy główne typy : czarna herbata Xiao Zhong, czarna herbata Gongfu i czarna herbata Broken.

Herbata czarna Xiao Zhong

Jako najstarsza czarna herbata w Chinach , czarna herbata Xiao Zhong jest dalej dzielona na Zheng Shan Xiao Zhong i Waishan Xiao Zhong, z których pierwsza jest uprawiana w Tong Mu Guan na górze Wuyi w prowincji Fujian i dzieli się na smak orientalny i zachodni. Waishan Xiao Zhong jest sadzony w hrabstwach Zhenghe, Tanyang, Gutian i Shan w prowincji Fujian.

Czarna herbata Gongfu

Czarna herbata Gongfu pochodzi z Chin. Gongfu ma dwa znaczenia, z których jedno odnosi się do faktu, że więcej wysiłku ma być zrobiony w naparze z czarnej herbaty, a drugi odnosi się do tego, że należy nie spiesz się, aby w pełni cieszyć się herbatą .

Czarna herbata Gongfu ma wiele odmian , z których każdy ma swój niepowtarzalny smak i często nosi nazwę regionu, w którym jest produkowany. Poniżej wymieniono znane marki czarnej herbaty Gongfu w celach informacyjnych.

Złamana czarna herbata

Połamana czarna herbata jest powszechnie uprawiana w prowincjach Yunnan, Guangdong, Hainan i Guangxi, a uprawiana jest głównie na eksport. Złamana czarna herbata jest podzielone na różne typy zgodnie z jej kształtem, w tym herbata w tabletkach, herbata wachlująca i herbata kurzowa.

Kroki naparu dla czarnej herbaty

Czarna herbata to gustowny napój z potencjalne korzyści zdrowotne . Skończysz z herbatą, która jest zbyt gorzka i mocna do picia, jeśli nie znasz podstawowych technik. Oto pięć kroków, aby przygotować idealną filiżankę czarnej herbaty:

Zaparz herbatę. 1. Przygotowanie

Przed zrobieniem filiżanki czarnej herbaty należy przygotować czysty zestaw do herbaty (np. czajniczek, filiżankę i filiżanki), herbatę i czajnik z wrzącą wodą.

2. Odmierzanie herbaty do filiżanki/czajniczka

Odmierz żądaną ilość liści czarnej herbaty (3 do 5 gramów na 150 do 250 ml herbaty) i umieść je w filiżance lub czajniczku.

3. Gotowanie wody i wlewanie jej do filiżanki/czajniczka

Zagotuj wodę i wlej ją do kubka. Jeśli używany jest czajniczek, zaleca się napełnienie wodą do 80% czajnika (aby uniknąć rozlania podczas nalewania).

4. Obserwacja koloru i zapachu zapachu

Parzyć liście herbaty przez 2 do 3 minut. W takim razie radzimy obserwować czerwony napar i powąchać jego owocowy zapach.

how to get rid of bugs in house plants

5. Ciesz się tym

Gdy herbata stygnie, możesz w pełni cieszyć się jej pysznym smakiem.

Odwiedź ulubione pochodzenie herbaty fanatyków herbaty z Chinami Highlights

Prowincja Fujian to prowincja położona na południowo-wschodnim wybrzeżu, której stolicą jest Fuzhou, a skrócona nazwa to Min (闽，mǐn). W Chinach jest to jedna z najwcześniej otwartych prowincji na handel zagraniczny.

Ponadto Fujian to pochodzenie odmian herbat. W Fujianie jest wiele słynnych herbat: czarna herbata Keemun, herbata Oolong, herbata Huangshan Mofeng (Szczyt Futra z Żółtej Góry) i herbata Anxi Tieguanyin (Żelazna Bogini Miłosierdzia).

Polecane wycieczki:

• 3-dniowa esencja wycieczki po Huangshan - Wycieczka widokowa i historyczna
• 3-dniowa zrelaksowana wycieczka po Xiamen, Gulangyu i Tulou — Relaksująca wycieczka weekendowa
• 5-dniowa wycieczka po górach Xiamen, Tulou i Wuyi — Wycieczka kulturalna i widokowa