Chiński Hotpot — popularne chińskie danie, które powinieneś spróbować

Garnek z kaczkami mandarynki to rodzaj gorącego garnka z dwiema oddzielnymi zupami: pikantną i klarowną.

Chiński hotpot (火锅 huǒguō /hwor-gwor/ „fire-pot”), znany również jako chińskie fondue, jest jednym z najpopularniejsze posiłki w Chinach. Składa się z gotującego się metalowego garnka z bulionem na środku stołu i wszystkich surowych składników umieszczonych obok metalowego garnka, aby ludzie mogli dodawać i gotować w bulionie, co chcą.

Dlaczego Chińczycy lubią jeść Hotpot

Hotpot ma długa historia od ponad 1000 lat w Chinach. Kiedyś był faworyzowany tylko zimą, ostatnio hotpot pojawia się na stołach przez cały rok.

Oprócz pysznego smaku są jeszcze dwa inne ważne powody, dla których Chińczycy lubią hotpot: pierwszy to ten to świetny sposób na kontakty towarzyskie . Ludzie gromadzą się wokół garnka, rozmawiając, jedząc, pijąc i dobrze się bawiąc.

Drugim jest to, że hotpot jest „zdrowy posiłek” . Gotowanie jest lepsze niż smażenie, a składniki odżywcze kości są uwalniane do bulionu. Jedzenie gorącego garnka może ogrzać ciało i poprawić krążenie w zimie oraz zwiększyć pocenie się, aby pomóc ochłodzić ciało latem. Niektóre przyprawy używane w hotpotach mogą pomóc złagodzić niektóre drobne choroby, takie jak przeziębienie, zatkane zatoki i bóle głowy.

Rodzaje gorących garnków według regionu

Yunnan Yak Mięso Hotpot

W Chinach istnieje kilka odmian gorącego garnka z bulionem o różnych smakach. Dwa najpopularniejsze hotpoty to hotpot z Syczuanu i hotpot z baraniny w Pekinie (baranina gotowana od razu).

Niektóre inne popularne hotpoty obejmują hotpot owoców morza w Guangdong, hotpot kiszonej kapusty w północno-wschodnich Chinach, hotpot chryzantemy w Suzhou i Hangzhou oraz hotpot wołowiny w Hongkongu.

Syczuan Hotpot

Sichuan hotpot to najbardziej znany chiński hotpot . Teraz jest bardzo popularny i można go znaleźć w prawie każdym mieście w Chinach.

Sichuan hotpot słynie z otępiający i pikantny smak, wynikający ze specjalnej przyprawy — pieprzu syczuańskiego (花椒 huā jiāo /hwaajyaoww/) — i innych pikantnych składników, takich jak chili, co odróżnia go od innych hotpotów.

Syczuan Hotpot

Istnieje wiele syczuańskich hotpotów, opartych na różnych bulionach i mięsach, więc syczuański hotpot odpowiada klientom o różnych preferencjach: dostępne są wszystkie smaki słone, słodkie lub kwaśne. Jeśli chcesz rzucić wyzwanie swoim kubkom smakowym, gorąco polecamy gorący kociołek Sichuan.

Pekińska Baranina Natychmiastowo Gotowana

Pekińska gotowana baranina, zwana także baraniną hotpot, uważana jest za przedstawiciela hotpotów z północnych Chin. Głównym składnikiem jest baranina, a bulion jest zrobiony z pożywnego wywaru z kości owczej, z szalotką, imbirem, grzybami, chińskimi daktylami, kolcowojami, longanami i suszonymi owocami morza (krewetki, ryby, ...).

Rodzaje zup Hotpot — pikantne i klarowne

Kiedy jesz gorący garnek w restauracji, generalnie istnieją dwa rodzaje bazy do zup: pikantna i klarowna. A przejrzysta zupa baza ma łagodny smak uzyskany przez gotowanie owoców morza lub kości mięsnych, takich jak kurczak lub żeberka z imbirem lub innymi lżejszymi przyprawami. A pikantna zupa baza zwykle zawiera pieprz syczuański, chili, olej z czerwonego chili itp.

hibiscus rose of sharon varieties

Jeśli masz mieszaną grupę z niektórymi, którzy nie jedzą pikantnych potraw, istnieją specjalne garnki z przegrodą pośrodku, między pikantną a klarowną zupą, która nazywa się ' Garnek z kaczki mandarynki '(鸳鸯锅 yuānyangguō / ywen-yang-gwor /).

Wspólne składniki Hotpot

Roladki z baraniny. Baranina to jeden z najpopularniejszych składników hotpotów.

Są różne składniki używane w hotpotach. Mięso może być wołowina, baranina, jagnięcina, kurczak, kaczka, ryba, krewetka itp., ale nie wieprzowina, jeśli jesteś w islamskiej restauracji.

Składniki wegetariańskie takie jak grzyby, (pokrojone w plastry) ziemniaki, kapusta i tofu również mogą być szybko gotowane i są preferowane przez wiele, zwłaszcza Chinek, które chcą jeść mniej cholesterolu. Oczywiście możesz też spróbować wszystkiego, co chcesz.

Składniki są zwykle podawane z sosy do maczania , tworzony przez mieszanie wybranego przez Ciebie sosu sezamowego, oleju chili, sosu sojowego, sosu czosnkowego, octu, sosu pieprzowego, sosu z owoców morza, zielonej cebuli itp. Możesz wybrać to, co lubisz, według własnego gustu.

Jak jeść Hotpot

Dokładnie ugotuj składniki przed jedzeniem.

Chociaż smak chińskich hotpotów różni się w zależności od regionu, mają podobne zwyczaje kulinarne . Gorący garnek jest zwykle podawany w szerokim metalowym garnku/woku nad palnikiem (gazowym) lub w wnęce w stole, w której m.in. pali się węglem, żeby podgrzać zupę na środku stołu.

Kiedy bulion się gotuje, możesz: zanurzać (szybko ugotowane) składniki, aż zostaną ugotowane pałeczkami (jeśli nie chcesz ich zgubić we wspólnym garnku).

Dodawanie składników: Nie dodawać do zupy wszystkich składników od razu. Najpierw należy dodać produkty, których gotowanie trwa najdłużej, takie jak kulki rybne i klopsiki, a następnie dodać/umoczyć cienko pokrojone mięso lub zielone warzywa.

Upewnij się, że potrawy są ugotowane przez zanim zjesz. Na przykład klopsiki mięsne i kulki rybne muszą unosić się na wodzie, a surowe mięso musi całkowicie zmienić kolor.

Wtedy możesz użyj sosów do maczania .

Najbardziej znane chińskie restauracje Hotpot

W Chinach jest wiele gorących restauracji. Poniższe restauracje to najbardziej znane marki w Chinach, serwujące najwięcej autentyczne smaki własnego typu hotpot.

Oni mają wiele oddziałów w większości dużych miast Chin (w tym w Pekinie, Szanghaju, Xi'an, Chengdu, Kantonie i Zhengzhou) i można je łatwo znaleźć. Są to Haidi Lao, Huangcheng Laoma, Rybia Głowa Tana i Mała Owca.

Haidi Lao Hotpot

Chińskie imię: Haidilao gorący kociołek Hǎidǐ Lāo Huǒguō /heye-dee laoww hwor-gwor 'Sea-dno Fishing Hotpot'

Hai Di Lao to sieć restauracji hotpot założona w prowincji Syczuan w 1994 roku, specjalizująca się w hotpotach Sichuan.

Haidi Lao Hotpot w Pekinie (oddział Wangfujing)

Adres: Piętro 8, centrum handlowe Letian Yintai, ulica handlowa Wangfujing 88, dystrykt Dongcheng (8 piętro, dom towarowy Lotte Intime, ulica Wangfujing 88, dystrykt Dongcheng)

Haodi Lao w Szanghaju ( Oddział drogowy w Zhangyang)

different types of pink flowers

Adres: Piętro 6, Bainaohui, 588 Zhangyang Road, Pudong New District (6 piętro, Bainaohui, No.588 Zhangyang Road, Pudong New District)

Huangcheng Laoma

Huangcheng Laoma

Chińskie imię: Mama z Cesarskiego Miasta Huángchéng Lǎomā /hwung-chnng laoww-maa. „Mama z Cesarskiego Miasta”

Restauracja Huangcheng Laoma, jedna z najbardziej znanych tradycyjnych marek hotpot w Chinach, uważana jest za godnego przedstawiciela kultury i kuchni Syczuanu.

Adres: 20 Qintai Road, dystrykt Qingyang, Chengdu 20 Qintai Road, dystrykt Qingyang, Chengdu

Rybia głowa Tan

Tan's Fish Head, założona w Chengdu w prowincji Syczuan w 1996 roku, słynie z pysznego hotpotu z rybią głową.

Tan's Fish Head Hotpot w Chengdu

Adres: 227 Qingyang zheng Street, Chengdu 227 Qingyang zheng Street, Chengdu

Mała owca Hotpot

Little Sheep, założona w 1999 roku w Baotou, w Mongolii Wewnętrznej, specjalizująca się w hotpot baraniny/jagnięciny, posiada w Chinach ponad 300 restauracji sieciowych.

Little Sheep Hotpot w Pekinie (oddział Chaoyangmen)

Adres: 3 piętro, Huapu International Building, 19 Chaoyangmen Outer Street, Dongcheng District

Jak gotować Hotpot w domu?

Nasi klienci uczą się gotować w gorącym garnku.

Trzy główne elementy przygotuj gorący garnek: bulion, sosy i wybór składników do dodania do bulionu.

jeden. Przygotuj bulion dusząc kości z przyprawami (takimi jak sól i imbir), aż smak mięsa i przyprawy zostaną w pełni nasycone płynem.

dwa. Cienki kawałek różnych mięs lub owoców morza, które lubisz, i przygotuj dowolne warzywa i inne składniki, które lubisz.

3. Uzupełnij sosy do maczania z użyciem sosu sezamowego, oleju chili, sosu sojowego, sosu czosnkowego, octu, sosu pieprzowego, sosu z owoców morza, zielonej cebuli itp.

4. Umieść magnetyczny płyta grzewcza lub palnik gazowy na środku stołu i podgrzej bulion.

5. Gdy bulion się zagotuje, dodaj składniki do garnka, aby ugotować i ciesz się gorącym garnkiem .

Rodzaje gorących garnków

język angielski	chiński	Wymowa	Postacie
Split Pot (pikantne i gładkie boki)	yuanyang guō dǐ	Ywen-yang gwor dee	Dno garnka z kaczką mandarynki
Pikantny Garnek	sklep to guō dǐ	Chwen laa gwor dee	Całe pikantne dno garnka

Gorący garnek （ mięso ） składniki

język angielski	chiński	Wymowa	Postacie
żołądek krowy	parasol	Maow doo	włochaty brzuch
żołądek krowy	niú bǎi tak	Nie, bej, tak!	Krowa żaluzja
Mrożona Rolada Wołowina	Niúròu Juana	Nyoh-roh jwen	Roladki wołowe
Mrożona Rolada Baranina	yángròu juan	Jang-duch jwen	bułka jagnięca
Polędwiczki wieprzowe	Lǐjí ruu	Lee-jee roh	Polędwica
Nerka świni	zhū yao	Tak, zła	Schab
Mózg świni	zhū nǎo	Joo naoww	Mózg świni
Kiełbasa	xiangchang	Sshyang-chung	kiełbasa
Mielonka	wǔcan ruu	Woo-tsan roh	Mielonka
Skrzydełko kurczaka	Jichi	Jee-chrr	Skrzydełka kurczaka
Łapy Kurczaka	Ji Zhu	Jee-jwaa	łapki z kurczaka
Mrożone jelita kaczki	yangu	Tak wspólne	Jelita kacze
Język kaczki	tak jest	Tak sher	Język kaczki
Plastry ryby bez kości	yú piàn	Yoo cios	filet
Kulki rybne	Ty chcesz	Yoo-kiedy	Kulka rybna
Paluszki krabowe	xiè liǔ	Sshyeah-lyoh	Wierzba krabowa
klopsiki z krewetkami	xia wán	Sshyaa-wann	Krewetka
Kałamarnica	ty	Yoh-yoo	kałamarnica
Jaja Przepiórcze	aSłodki	An-chwnn dan	jajka przepiórcze

Dodatki wegetariańskie

język angielski	chiński	Wymowa	Postacie
Skórka z twarogu fasolowego	doufu pi	Doh-foo siusiu	Skórka tofu
Makaron instant	fangbànmian	Fung-byen-myen	Makaron instant
Grzyb jadalny z drzewa	mù'ěr	Moo-er	grzyb
Grzyby Shitake	Xxianggu	Sshyang-goo	Grzyb
Grzyby igłowe	jingzhou	Jin-jnn-goo	Grzyb Enoki
Wodorosty morskie	hiidai	Hej-deye	wodorosty morskie
Warzywa	shūzainstalować	Strzelec	warzywo
Plastry korzenia lotosu	płaczę	Och pyen	Plastry korzenia lotosu
Orientalna Olbrzymia Plasterki Rzodkwi	pi .an	beye-lwor-bor pyen	Plastry białej rzodkwi
Kolendra	xiangcai	Sshyang-tseye	kolendra
pęd bambusa	zhusǔn	Tak-swnn	Pędy bambusa

Garnki i DishHot Pot Przyprawy

język angielski	chiński	Wymowa	Postacie
Danie z olejem sezamowym	Może ty	Maa-yo barwnika	Danie z olejem sezamowym
Danie z Marynowanego Tofu	Fǔrǔ umiera	Foo-roo barwnika	Danie z twarogu ze sfermentowanej fasoli

Pobierz chińskie menu żywności

Podróżuj z Chinami Highlights i skosztuj chińskiego Hotpot

Nasi klienci delektują się jedzeniem z koleżanką Kim w chińskiej restauracji.

Jeśli chcesz spróbować chińskiego hotpota, nasze wycieczki zabiorą Cię do autentycznych restauracji. Nasze Chinese Food Tours to połączenie atrakcji, które trzeba zobaczyć w Chinach z posiłkami w starannie dobranych restauracjach.

Polecana chińska wycieczka kulinarna:

12-dniowa wycieczka do Pekinu, Xi'an, Chengdu, Guilin i Hongkongu — odkryj najpopularniejsze miejsca w Chinach i delektuj się lokalnymi chińskimi potrawami w każdym mieście.

Lub możesz skontaktować się z nami, a my przygotujemy dla Ciebie wycieczkę zgodnie z Twoimi wymaganiami.