Herbata Longjing — Herbata ze Studni Smoka z Zachodniego Jeziora

Herbata Longjing, znana również jako herbata West Lake Dragon Well, nosi nazwę regionu produkcyjnego - Longjing Village of West Lake w Hangzhou w prowincji Zhejiang.

Herbata West Lake Dragon Well znalazła się na szczycie listy dziesięciu najsłynniejszych herbat w Chinach i charakteryzuje się zielonym kolorem, delikatnym aromatem, łagodnym smakiem i pięknym kształtem.

Pięć głównych regionów produkcyjnych to Góra Lwa (Shi Feng), Wioska Longjing, Góra Pięciu Chmur (Wuyun), Świątynia Tiger Running (Hupao) oraz Meijiawu .

ten doskonałe środowisko geograficzne i dobrej jakości zasoby wody wokół West Lake w dużym stopniu przyczyniły się do wzrostu herbaty Longjing, potwierdzając powiedzenie, że „herbata Longjing jest najlepsza spośród wszystkich herbat na świecie, a najlepsza herbata Longjing jest produkowana na Lion Peak Mountain”.

Dzięki cesarzowi Qianlongowi z dynastii Qing (1644-1911), herbata Shi Feng Longjing zyskała wysoką reputację.

black fuzzy caterpillar with red stripes

Legendy herbaty Longjing — podziw rodziny cesarskiej

Jej historia sięga czasów dynastii Tang (618-907), a słynie w Chinach od czasów dynastii Song (960-1279), panującej w dynastii Ming (1368-1644) i Qing.

Legenda głosiła, że ​​odwiedził cesarz Qianlong Góra Lwa Szczyt podczas swoich podróży do Hangzhou i widział kilka kobiet zbierających herbatę u podnóża góry. Był tak zainteresowany ich ruchami, że sam postanowił spróbować.

Zbierając herbatę otrzymał wiadomość o chorobie matki, więc beztrosko włóż liście do jego prawego rękawa i wyjechał z Hangzhou do Pekinu. Odwiedził matkę natychmiast po przybyciu do Pekinu, a cesarzowa wdowa wyczuła zapach liści z jego rękawów i chciała spróbować.

Cesarz Qianlong kazał zaparzyć jej herbatę, a po wypiciu jej filiżanki poczuła się zupełnie odświeżona, a nawet chwaliła ją jako lekarstwo na wszelkie bolączki. Od tego czasu herbata Shi Feng Longjing była wymieniana jako hołd herbata szczególnie dla cesarzowej wdowy.

Terminowość kompletacji i techniki produkcyjne

palms that don t grow tall

Zarówno proces zbierania, jak i wytwarzania herbaty Longjing są wyszukany aby zachować wysoką jakość i oryginalny smak, zgodnie z którym herbata Longjing dzieli się na sześć klas (od najwyższej do piątej klasy).

small brown spider with white stripe on back

Dużą wagę podkreśla się na terminowość zbierania liści , a liście herbaty zebrane przed Świętem Qingming (Dzień Zamiatania Grobów, 4/5 kwietnia) lub po okresie „deszczu zbożowego” (6 semestr słoneczny, 20 kwietnia – 6 maja)) są uważane za najwyższej klasy , podczas gdy liście zbierane między festiwalem Qingming a okresem „deszczu zbożowego” są uważane za prawie bezwartościowe.

Proces robienia herbaty Longjing to bardzo surowe ; Zwykle do pieczenia herbaty używa się żelaznych patelni i obejmuje dziesięć technik opartych na różnych temperaturach i wilgotności, w tym potrząsanie, chwytanie, wyginanie, prasowanie, mielenie, pocieranie i rzucanie.

Umiejętny mistrz parzenia herbaty wie dokładnie, jak i kiedy zastosować daną technikę w zależności od zmian wilgotności i temperatury.

Efekty zdrowotne

Herbata Longjing to pyszny napój o potencjalnych korzyściach zdrowotnych dzięki bogatej zawartości przeciwutleniaczy. Jest jednak również bogaty w kofeinę, która może niekorzystnie wpłynąć na niektórych pijących herbatę w wystarczająco dużych ilościach, więc nie pij za dużo.

Jak zrobić idealną filiżankę herbaty Longjing?

Przygotowanie: Przygotuj trochę herbaty Longjing, szklany kubek i butelkę mineralnej wody źródlanej, a następnie wlej do kubka trzy gramy (jedną łyżeczkę) herbaty.

Oczyść liście herbaty: Do kubka wlej trochę (około 50ml) podgrzanej wody źródlanej (80°C do 90°C). Delikatnie zakręć filiżanką, a następnie wylej wodę, trzymając w filiżance liście herbaty. Powinno to usunąć kurz itp. z herbaty z procesu produkcyjnego.

Zaparz herbatę: Wlej do filiżanki 150ml (proporcja liście:woda powinna wynosić około 1:50) wody o temperaturze 85°C i odczekaj siedem minut, aż liście herbaty rozszerzą się z powodu wchłonięcia wody.

Wypij herbatę : Wypij herbatę w ciągu następnych trzech minut, a będziesz mógł cieszyć się idealną filiżanką herbaty Longjing.

brown spider with diamond on back

Wybierz się na wycieczkę po kulturze herbaty z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach

Specjalnie dla fanów herbaty zaprojektowaliśmy wycieczkę, aby doświadczyć kultury herbaty na plantacji herbaty Meijiawu. 1-dniowa wycieczka po kulturze smoczej studni

Czego doświadczysz podczas tej wycieczki:

• Wejdź na plantację herbaty w wiosce Meijiawu i ręcznie zbierz liście herbaty.
• Ucz się od lokalnego specjalisty od herbaty procesu smażenia herbaty i sztuki robienia herbaty.
• Odwiedź Chińskie Narodowe Muzeum Herbaty, aby zapoznać się z ogólną ideą klasyfikacji i historii chińskiej herbaty.
• Spróbuj lokalnego bankietu z przekąskami herbacianymi.