Jak gotować szatkę wieprzową o smaku rybnym

Rozdrobniona wieprzowina o smaku rybnym jest powszechnym daniem syczuańskim. „Smak rybny” nie powstaje przy użyciu jakichkolwiek produktów rybnych, ale poprzez połączenie sosu chili, soli, sosu sojowego, białego cukru, zielonej cebuli, imbiru i czosnku. Dlatego to danie ma złożony, ale pyszny smak, który jest słony, słodki, kwaśny, pikantny i świeży (nieszczególnie rybny).

Składniki i przyprawy

Główne składniki: 250g chudej wieprzowiny, 100g marchewki, 70g czarnego grzyba

Przyprawy: 3g soli, 10g jasnego sosu sojowego, 10g skrobi kukurydzianej, 2 zielone cebule, mały kawałek imbiru, 5 ząbków czosnku, 5-6 zielonych chili, 50g oleju spożywczego, 5g octu, 15g białego cukru, 30g gęstego sosu bobowego

(Ilość przypraw można dostosować do własnych upodobań.)

Przygotowanie

1. Oczyść chudą wieprzowinę i rozdrobnij ją.

2. Wymieszaj biały cukier, jasny sos sojowy, ocet, sól i skrobię kukurydzianą, aby zrobić marynatę. Marynuj wieprzowinę w sosie przez 30 minut lub dłużej.

3. Oczyść czarny grzyb, marchew i zielone chili, a następnie je rozdrobnij. Oczyść imbir, zieloną cebulę i czosnek, a następnie zmiel je.

trees that grow in desert climate

4. Przygotuj mokry sos ze skrobi kukurydzianej, mieszając i mieszając trochę skrobi kukurydzianej w małym naczyniu z niewielką ilością wody.

Instrukcje gotowania

1. Podgrzej około ¾ oleju do smażenia (resztę oleju zachowaj do późniejszego użycia) w woku. Dodaj posiekaną wieprzowinę i smaż mieszając, aż stanie się brązowa. Następnie połóż wieprzowinę na talerzu.

2. Pozostaw olej w woku i podgrzej go. Dodaj posiekaną marchewkę i smaż przez około 30 sekund. Następnie dodaj czarnego grzyba i kontynuuj smażenie przez około 30 sekund, przed umieszczeniem składników na talerzu.

3. Dodaj resztę oleju do gotowania do woka. Dodaj czosnek i imbir i smaż na dużym ogniu przez około 30 sekund. Dodaj zieloną paprykę i smaż dalej przez 30 sekund.

4. Ponownie dodaj smażoną wieprzowinę, dodaj gęsty sos z bobu i smaż razem przez 30 sekund.

5. Dodaj ponownie czarnego grzyba i posiekaną marchewkę i smaż mieszając, aż składniki dokładnie się wymieszają. Dodaj mokrą skrobię kukurydzianą; kontynuuj smażenie przez 30 sekund.

6. Szatkę wieprzową o smaku rybnym podawaj na talerzu - i delektuj się nią.

Podróżuj z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach i naucz się gotować tradycyjne chińskie potrawy

Jeśli chcesz nauczyć się gotować tradycyjne dania kuchni chińskiej, oferujemy Ci taką możliwość. Zobacz nasze najpopularniejsze wycieczki kulinarne, które oferują lekcje gotowania oraz atrakcje, które trzeba zobaczyć.

• Smak Chin – 12-dniowa wycieczka kulinarna z Pekinu, Xi’an, Guilin i Hongkongu
• Kulinarna przygoda - 8-dniowa wycieczka po Pekinie, Chengdu i Kantonie

Lub możesz skontaktować się z nami, a my możemy dodać doświadczenie nauki gotowania chińskich potraw do Twoich wycieczek po Chinach.