Jedzenie Urumczi

Mieszkańcy Xinjiang są dumni ze swoich pieczonych kebabów z baraniny. Kebaby można znaleźć na ulicach i na bazarach w całym Xinjiang. Kawałki baraniny są nawleczone na szpikulec i pieczone na węglu drzewnym. Szaszłyki są ciągle obracane, a gdy są prawie gotowe, posypuje się je solą, pieprzem i innymi przyprawami. Kebaby wyglądają na chrupiące na zewnątrz, ale są delikatne, lekko słone i gorące. Przyprawy mogą się różnić w zależności od osobistych wymagań.

Makaron Lamian

Makaron Lamian lub Ręcznie Wyciągany Makaron to bardzo popularne danie w północno-zachodnich Chinach, zwłaszcza w społeczności etnicznej Hui. Szefowie kuchni kilkakrotnie rozciągają i podwajają pojedynczą bryłę ciasta makaronowego, aby stworzyć makaron o bardzo cienkich strunach. Makaron Lamian można podawać z wołowiną lub baraniną w zupie lub smażonym. Kminek jest najczęstszym ziołem podawanym z makaronem Lamian w zupie i jest uważany za nieodzowny.

flowers that look like daisies called

Grillowana Cała Jagnięcina

Grillowana cała jagnięcina jest najbardziej znanym jedzeniem znalezionym w Urumqi. Migranci z Sinciang rozsławili jedzenie w całych Chinach, ale najbardziej autentyczna cała jagnięcina z grilla wciąż pozostaje w Sinciang, głównie w Urumqi. Potrawy przygotowywane są z wyselekcjonowanych składników i specjalnej techniki gotowania.

Umiejętny szef kuchni najpierw wybiera dwuletnią tłustą jagnięcinę. Całość pokrywa się mieszanką mąki i wody z dodatkiem żółtka, soli, imbiru i pieprzu w proszku. Jagnięcinę wkładamy do specjalnie przygotowanego piekarnika i pieczemy około 1 godziny.

Jest obszyty czerwonym jedwabiem wokół szyi i podawany z ustami nadziewanymi świeżym kminkiem.

Ryż wzięty w ręce

Rice Taken by Hands jest popularnym jedzeniem na festiwalach. Główne surowce to świeża baranina, marchew, cebula, warzywa, ryż i rodzynki. Rodzynki gotowane są z pokrojoną cebulą, marchewką i drobnymi kostkami smażonej wołowiny. Następnie dodaje się ryż i ponownie gotuje. Składniki są przesyłane strumieniowo przez dwadzieścia minut, a następnie podawane. Przed jedzeniem trzykrotnie myje się ręce i suszy je chusteczkami. Siedząc ze skrzyżowanymi nogami na poduszkach, ludzie podają ryż na talerzach, a następnie zjada się go ręką.

Istnieje ponad 10 rodzajów tego dania z ryżu z użyciem baraniny, kurczaka i wegetariańskiego, ale najbardziej powszechny jest jeden baranina.

Poznaj Xinjiang z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach

Dziś Jedwabny Szlak wciąż opowiada wiele historii o starożytności i wymianie kultur. Wybierz się na wycieczkę, aby odkryć historię i kulturę Jedwabnego Szlaku. Zobacz nasze Projekty wycieczek po Jedwabnym Szlaku dla inspiracji (wszystkie można dostosować):

• Wzdłuż Wielkiego Jedwabnego Szlaku - nasza 11-dniowa wycieczka po Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi i Kashgar jest najczęściej wybieraną trasą Jedwabnego Szlaku.
• 7-dniowa wycieczka po Jedwabnym Szlaku Xinjiangu

Do czegoś zupełnie innego, chętnie przygotujemy wycieczkę po Jedwabnym Szlakudla Was.