Ryż Gotowany w Bambusowych Tubkach, Ryż Nadziewany Bambusem

Ryż Gotowany w Bambusowych Tubkach, zwany także Ryżem Bambusowym lub Pachnącym Ryżem Bambusowym, to rodzaj pieczonego jedzenia składającego się z ryżu i niektórych przypraw, zawartych w bambusowej tubie.

Generalnie wytwarzają go ludzie mieszkający w rejonach górskich. Głównymi składnikami są ryż i mięso, które wkłada się do świeżego bambusa z wystarczającą ilością wody, zapieczętowano liśćmi bananowca i upieczono na ogniu z węgla drzewnego, aż bambus stanie się czarny.

Pierwotnie ten rodzaj żywności był wytwarzany przez niektóre mniejszości narodowe, takie jak Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo i Jingpo w prowincji Yunnan. Ze względu na swój wyjątkowy smak, Ryż Gotowany w Bambusowych Tubkach stał się bardzo popularny wśród innych grup etnicznych, zwłaszcza mniejszości Zhuang i Yao w Guangxi. Można go łatwo znaleźć w wielu straganach z przekąskami w tych regionach.

red beetle with black stripes

Różne rodzaje ryżu gotowane w tubach bambusowych

Istnieją dwa rodzaje ryżu gotowane w tubach bambusowych w zależności od różnych składników i metod gotowania: ryż gotowany w zwykłych tubach bambusowych i ryż gotowany w pachnących tubach bambusowych.

Mniejszości takie jak Hani, Laku, Bulang i Jinuo często robią ryż gotowany w zwykłych bambusowych tubach. Kiedy ludzie wychodzą do pracy lub na polowanie w góry, ścinają bambusowy joint i wkładają do niego ryż, który zabierają ze sobą, dodając odpowiednią ilość wody i piecząc w kominku, aż się skończy. Następnie jest krojony na 2 lub 4 części i dzielony między sobą. Fugi bambusowe są dobrymi zamiennikami garnków i misek. Dobrze ugotowany ryż bambusowy ma charakterystyczny smak miękkiego prażonego ryżu i bambusa.

edible berries that grow on trees

Ryż Gotowany w Pachnących Bambusowych Tubkach ma bardzo specyficzny pachnący smak. Pachnący bambus, o naukowej nazwie Cephalostachyum pergracile, jest zwykle wielkości kielicha wina i długości 40 centymetrów; to najlepszy wybór do robienia ryżu bambusowego, szczególnie delikatnego i świeżego. Miękkość i świeżość prażonego ryżu w pachnącym bambusie można utrzymać przez 10 godzin, a smakuje na ciepło lub na zimno.

• 3-dniowa wycieczka do Guilin i Yangshuo
• 4-dniowa wycieczka do Guilin, Longsheng i Yangshuo

Początki ryżu bambusowego

W warunkach geograficznych tropików i subtropików w prowincji Yunnan miejscowa ludność często poluje i uprawia ziemię w gęstych lasach. Niewygodne jest dla nich gotowanie, kiedy wychodzą, więc wpadli na pomysł rozwiązania tego problemu.

Podczas przerwy na posiłek wycinają kawałki bambusa z pobliskich lasów jako pojemniki na żywność, pobierają czystą wodę źródlaną i wkładają zabrane ze sobą składniki, takie jak ryż i mięso, do bambusowej tuby i rozpalają ogień, aby je upiec aż jedzenie będzie całkowicie ugotowane. Mogą również zbierać dzikie warzywa, aby ugotować pyszną zupę bambusową, która idealnie pasuje do ryżu bambusowego. Stąd pochodzi ryż bambusowy.

Jak zrobić domowy ryż bambusowy?

Składniki

Ryż bambusowy 1 szt. (lepszy delikatny bambus; im więcej wody, tym dłużej można go piec), woda 100 ml, ryż 500 g, bekon 2 szt, pikle 2 szt, olej, sól, przyprawy np. sos sojowy i czarny pieprz.

Kroki

• Pokrój bambus na 25-centymetrową i 6-centymetrową bambusową złączkę i wywierć mały otwór na jednym końcu.
• Ryż umyć i namoczyć przez 30 minut, zmielić boczek i ogórki kiszone na kawałki, włożyć do miski i wymieszać.
• Dodaj trochę oleju, soli i przypraw, aby doprawić mieszany ryż.
• Włóż wszystkie przygotowane składniki do bambusa przez otwór i dodaj 100 ml wody.
• Uszczelnij otwór paskiem czystej szmatki. Upiecz bambus i kontroluj odpowiednio temperaturę: duży ogień przez 15 minut, średni przez 5 minut, mały przez 3 minuty.
• Po upieczeniu pysznego ryżu bambusowego pokrój go na 2-4 kawałki i podziel.

• 5-dniowe Guilin, Ling Canal, Xingping i Yangshuo Tour
• 6-dniowy relaks w Guilin, Longsheng i Yangshuo

Naucz się robić ryż gotowany w bambusowych tubach z najważniejszymi cechami Chin

Ryż Gotowany w Bambusowych Tubkach to słynna potrawa wśród ludu Zhuang w Longsheng w Guilin. Wybierz się na wycieczkę Guilin Longji Terraced Fields, odwiedź lokalną rodzinę w Longsheng, dołącz do tego, jak zrobić to danie z rodziną i wreszcie skosztuj swojej fuite pracy.

are there any black flowers

Jaka jest wycieczka z nami?

Czteroosobowa rodzina, która przeprowadziła się z USA do Chin, właśnie opublikowała film o swoim czasie spędzonym z nami w Guilin w październiku 2021 r. Skontaktuj się z nami, aby wysłać bezpłatne zapytanie.