Chińskie Pierogi

Pierogi to znane tradycyjne północno-chińskie jedzenie. Są to makarony w kształcie półksiężyca, miękkie, nadziewane - jak ravioli. Pierogi są nazywane zgodnie z ich różnymi nadzieniami i metodami gotowania (smażone, podgrzewane we wrzącej wodzie lub gotowane na parze).

Popularnym pożywieniem stały się również pierogi w południowych Chinach , gdzie ludzie z reguły nie uprawiają/jedzą pszenicy. „Południowe skórki na knedle są zazwyczaj wykonane z ryżu.

house plants that look like palm trees

Ważne chińskie jedzenie noworoczne

Pierogi są tradycyjnym jedzeniem wiosennym w północnych Chinach, ale nie na południu. W przeddzień Święta Wiosny pierogi zajmują niezastąpione miejsce na wielu bankietach sylwestrowych, choć w niektórych rejonach je się pierogi po sylwestrze.

Pierogi to reprezentatywna kuchnia chińska, posiadająca zarówno kształt, jak i nadzienie znaczenie kulturowe . Dlatego są dla niektórych niezbędne podczas Święta Wiosny, ponieważ wyrażają swoje aspiracje do lepszego życia i nadzieję na pewne błogosławieństwa.

Symbolizujące bogactwo

Mówi się, że jedzenie pierogów podczas Święta Wiosny przynosi szczęście finansowo, ponieważ pierogi wyglądają jak sztabki (元宝), waluta używana w dawnych czasach.

Symboliczne nadzienie do klusek

Farsz z selera reprezentuje pracowitość i (wynikające z tego) bogactwo. Powód: „selery” (芹菜 qíncài / chin-tseye /) brzmi jak „pracowite bogactwo” (勤财 qíncái). Nadzienie pora reprezentuje bogactwo długoterminowe. Powód: „Por” (韭菜 jiǔcài / jyoh-tseye /) brzmi jak „pracowite bogactwo” (久财 qíncái). Reprezentuje również pragnienie, aby rodzina była w dobrym zdrowiu, harmonii, radości i szczęściu 久: 日久生情, 永久和平 „rodzina rodzi sympatię”, „trwały spokój”).

Nadzienie z kapusty reprezentuje błogosławieństwo dostatniego życia przez sto lat.白菜 báicài / beye-tseye / „białe warzywo”) brzmi jak „sto bogactwa” (百财 bǎicái). Reprezentuje także trwałą miłość między nowymi parami (od popularnego powiedzenia: 白头到老 „biała głowa do starości”… żyć w błogości małżeńskiej, aż siwe włosy na starość; dopóki śmierć nas nie rozłączy).

Farsz grzybowy jest maskotką zwiększającą bogactwo i szczęście. Powód: Grzyby mają kształt strzałki skierowanej w górę, pokazującej na przykład wzrost giełdy, postęp, poprawę jakości życia lub życzenia, aby młodsze pokolenie urosło i poprawiło się w nauce itp.

Farsz rybny oznacza nadwyżkę bogactwa. Powód: „Ryba” (鱼 yú /yoo/) brzmi tak samo jak „nadwyżka” (余 yú). Jedzenie pierogów rybnych oznacza życzenie, aby pozostało ci dużo pieniędzy. „年年有（鱼）余 „nadwyżka rok po roku” to popularne powiedzenie w Chinach, które wyraża pragnienie, które oczekuje co roku pozostałej żywności.

Farsz wołowy reprezentuje silny wzrost gospodarczy. Byk symbolizuje siłę i jest faworyzowany przez inwestorów giełdowych. „Rynek byka” (牛市) w języku chińskim odnosi się do okresu wzrostu cen akcji. Popularne powiedzenie („byk energii dziesięć wystarczy”) życzy dobrego zdrowia i szczęścia.

different varieties of redbud trees

Jak zamawiać pierogi

Chińskie pierożki (饺子jiǎozi /jyaoww-dzuh/) są ulubionym miejscem mieszkańców Zachodu, a niektóre restauracje specjalizują się tylko w pierogach.

black spider with black and white legs

Ile pierogów zamówić: Około 20 lub 30 zwykle wystarcza na posiłek, 40, jeśli jesteś naprawdę głodny.

Pierogi są zamawiane w (tradycyjnie bambusowe) tace nazywa długo 10 lub 20 pierogów. Więc możesz powiedzieć yi slangu (一笼 /ee-long/ 'jedna taca'), a następnie wybór nadzienia, na zamówienie.

Popularne wypełnienia obejmują standardową mieloną wieprzowinę (Pork zhūròu /joo-roh/), a także wołowinę (Beef niúròu /nyoh-roh/), kapustę (kapusta pekińska báicài /beye-tseye/) oraz czosnek i szczypiorek (szczypiorek jiǔcài /jyoh - oko/).

Zobacz poniżej przykładowe menu zrzucania z wymową i znakami do rozpoznania i wskazania. Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji zamawianie jedzenia w Chinach .

Chińskie pierogi (Jiaozi) Menu

Historia pierogów

Tak wcześnie jak okres Trzech Królestw (220-280), pojawiły się pierogi.

W okolicach dynastii Tang pierogi brały ich dzisiejsza forma , i były podawane na talerzu jako danie.

W 1972 roku archeolodzy w Turpan's Astana Tombs znaleźli zakopaną drewnianą miskę zawierającą tuzin przedmiotów w kształcie półksiężyca, przypominających dzisiejsze pierogi (uznawane przez ekspertów jako „pigułka więzienna” dynastii Tang). Z tego wiemy, że tradycja jedzenia pierogów została przekazana Zachodnie obszary mniejszości etnicznych 1300 lat temu .

what do green caterpillars turn into

Pierogi były popularny w dynastii Qing (1644-1911) , kiedy restauracje z pierogami można było zobaczyć wszędzie, a rozwój pierogów był największy.

Biznesmen z dynastii Qing założył restaurację z kluskami prowadzoną przez całą rodzinę i przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Rodzina ta podróżowała po różnych prowincjach, zbierając i integrując zasady i tradycje chińskiej kuchni.

Podróżuj z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach i skosztuj autentycznych chińskich potraw

Jeśli chcesz skosztuj autentycznej chińskiej kuchni , wycieczki kulinarne China Highlights oferują możliwość zjedzenia lokalnych potraw podczas zwiedzania najpopularniejszych atrakcji w Chinach.

Zobacz naszą najbardziej polecaną chińską wycieczkę kulinarną:

• Smak Chin – 12-dniowa wycieczka po chińskiej kuchni

Lub skontaktuj się z nami i pozwól nam przygotować dla Ciebie chińską wycieczkę kulinarną zgodnie z Twoimi zainteresowaniami i wymaganiami.