Kuchnia Fujian — zdrowa żywność prowincji Fujian

Kuchnia Fujian pochodzi z południowo-wschodniej prowincji Fujian na Pacyfiku. Historia kuchni sięga 5000 lat. Atrakcją są świetne zupy z owoców morza i precyzyjne użycie ostrych, ale nie drętących języka, przypraw.

• Nazwy: kuchnia Fujian, kuchnia Min (Mǐncài / min-tseye /)
• Lokalizacja: Chiny południowo-wschodnie, Fujian Prowincja, Xiamen, Quanzhou
• Charakterystyczny: lżejsze, o słodko-kwaśnym smaku, wykorzystujące składniki z morza i gór.

Trzy style kuchni Fujian

Tam są T trzy style regionalne : styl Fuzhou, który jest lekki w porównaniu z innymi stylami i często jest słodki i kwaśny w smaku; zachodni styl Fujian z lekko pikantnym aromatem musztardy i pieprzu; i południowym stylu Fujian, który zwykle smakuje pikantnie i słodko.

Cztery godne uwagi cechy — niezwykłe składniki, zupy, dekoracje, przyprawy

Ich kuchnia słynie z zastosowania egzotyki bakalie z gór i morza jako główne składniki, nacisk na jedzenie zup , precyzyjne nakładanie różnych rodzajów przyprawy, i nacisk na artystyczne cięcie i dekorowanie żywności.

Bogate zasoby naturalne Fujian oznaczają, że ich kuchnia jest bogata w wysokiej jakości składniki odżywcze. Będą używać trochę egzotyczne składniki takie jak dzika żywność, dzikie zioła, odmiany grzybów, bambus i wiele rodzajów owoców morza. Jest więc pożywny i dobry dla osób na diecie, ponieważ nie jest wysokokaloryczny.

skinny pine trees for landscaping

Smaki kuchni Fujian — słodko-kwaśne, wiele smaków morza

DO szeroki wybór owoców morza są używane do przyrządzania potraw Fujian. W przeciwieństwie do większości zachodnich restauracji serwujących owoce morza, gdzie główne dania zawierają kilka odmian ryb i ostryg, mieszkańcy Fujian jedzą to wszystko i to, co większość ludzi nigdy nie widziała z morza. Istnieją różne rodzaje małży, w tym duże, ogórki morskie, robaki morskie, rodzaje ślimaków i ślimaków oraz odmiany warzyw morskich, które możesz eksplorować.

Przyprawy i przyprawy

Użyte przyprawy: Fujianese wyróżniają się stosowaniem szerokiej gamy ziół i przypraw do aromatyzowania potraw. Stosują je, aby potrawa dobrze smakowała i była aromatyczna. Chcą też, żeby było inaczej i ciekawiej, coś nowego. Zastosowane artystycznie różne kolory i zioła mogą również stanowić piękną prezentację.

• Przyprawy słone: sól morska, sos krewetkowy, olej krewetkowy, sos sojowy.
• Kwaśne przyprawy: biały ocet i qiaotou (warzywa podobne do zielonej cebuli).
• Przyprawy słodkie: brązowy cukier, anyż i cynamon kasja.
• Przyprawy ostre: pieprz, musztarda i sos szacha.

Ich ulubione metody gotowania

Ich kucharze się rozwinęli wiele sposobów na gotowanie jedzenie być może odzwierciedlające historię prowincji. Region był rajem dla uchodźców z dużego zachodniego Imperium Xia i Imperium Tang. Przynieśli ze sobą swoje style gotowania. Położenie na wybrzeżu oznaczało, że mieli kontakt z Japończykami i ludźmi z Azji Południowo-Wschodniej.

Używają wielu metod gotowania: smażenie na patelni, smażenie w głębokim tłuszczu, gotowanie, pieczenie, duszenie, mieszanie, podsmażanie z winem, duszenie w sosie własnym, grillowanie, gotowanie z czerwonym winem ryżowym, gotowanie na wolnym ogniu, smażenie, wędzenie, duszenie i solenie.

Czerwone wino ryżowe: Ich najbardziej osobliwą metodą gotowania jest gotowanie z czerwonym winem ryżowym. Obejmuje to smażenie na mieszadle z czerwonym winem ryżowym, pieczenie z czerwonym winem ryżowym, szybkie smażenie z czerwonym winem ryżowym i smażenie w głębokim tłuszczu z czerwonym winem ryżowym. „Pijane” (gotowane w winie) potrawy, które przeważają w prowincji Fujian, są znane w całych Chinach.

Przygotowanie zup: Mieszkańcy Fujianu kochają zupy bardziej niż większość Chińczyków. Powszechnym powiedzeniem o ich jedzeniu jest „不汤不行” (bù tāng bù xing). To dosłownie oznacza: „Żadna zupa nie jest w porządku”. Albo posiłek bez zupy nie jest dobrym posiłkiem. Zupa często oznacza główny napój lub tylko napój podczas posiłku.

small black beetle in house

Ich codzienna podstawowa żywność

Codzienne zszywki: Obszar ten znajduje się w subtropikalnym obszarze uprawy ryżu w Chinach, więc biały ryż jest głównym zbożem podstawowym. Jedzą również czerwony ryż drożdżowy, który jest rodzajem ryżu pokrytego czerwoną pleśnią. Ta pleśń jest lekko słodka i uważa się, że ma działanie lecznicze.

Najlepsze miejsca do jedzenia autentycznej kuchni Fujian w Xiamen

Xiamen to największe miasto w Fujianie, położone na wybrzeżu. Są tu dobre restauracje z owocami morza i są to również najlepsze miejsce na autentyczne dania słodko-kwaśne. Zalecenia:

Restauracja Shuyou z owocami morza?

Restauracja znana jest z szerokiej gamy owoców morza.

• Chińskie imię: Shuyou Haixian Da Jiulou /shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh/
• Średnia cena za osobę: 153 juanów
• Adres: 97 Hubin North Road, dystrykt Siming (97 Hubin North Road, dystrykt Siming)

Mały szklany stragan z jedzeniem

Ceny są przystępne, a restauracja jest popularna.Jedzenie jest pyszne i jest wiele owoców morza.Do wyboru: Ryba rękawowa gotowana z sosem sojowym (Soy Sauce Water Squid), Solen (竹養), małż (花鯉), ogórek morski (海瓜子), krab na parze (清蒸蟹), smażony makaron z mąki ryżowej (炒米粉), krewetki (沙虾) i ryba na parze (清 kalmary na parze).

• Chińskie imię: : Małe kieliszki z jedzeniem Xiao Yanjing Da Paidang/sshaoww yen-jing daa peye-dung/
• Średnia cena za osobę: 62 juanów
• Otwarty: 11:00–14:00 i 16:30–22:00 (od poniedziałku do piątku); 10:30–14:30 i 16:30–23:30 (w weekendy)
• Adres: 7 Hubin Middle Road, Siming District (7 Hubin Middle Road, Siming District)

Min Kuchnia Menu

Podróżuj z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach i skosztuj autentycznej kuchni Fujian

Jeśli chcesz spróbować autentycznej kuchni Fujian, nasze wycieczki zabiorą Cię do autentycznych lokalnych restauracji. Nasz Wycieczki po Xiamen połączyć zwiedzanie atrakcji wokół Xiamen z posiłkami w starannie dobranych restauracjach.

green caterpillar with yellow eyes

Aby skosztować pysznych chińskich potraw podczas podróży po Chinach, spójrz na nasze Chińskie wycieczki kulinarne .

Polecane chińskie wycieczki kulinarne

12-dniowa wycieczka po Pekinie, Xi'an, Chengdu, Guilin i Hong Kongu — ta wycieczka obejmuje najpopularniejsze miejsca w Chinach i smakuje pięciu różnych kuchni regionalnych i może zostać przedłużona do Fujian.