Kuchnia Zhe/Kuchnia Zhejiang — łagodne owoce morza w Zhejiang

Kuchnia Zhejiang wywodzi się z ludnej i bogatej wschodniej prowincji Zhejiang na Pacyfiku. Jeśli nie lubisz ostrej kuchni, ale wolisz ryby i owoce morza , to jest dla Ciebie styl jedzenia.

Jej stolica, Hangzhou, była stolicą południowej dynastii Song, a miasto słynęło z bogactwa i wyrafinowania. Może dlatego jedzenie jest? niezwykle delikatny i wyrafinowany .

• Nazwy: Kuchnia Zhejiang, kuchnia Zhe (浙江菜 Zhècài /jer-tseye/)
• Lokalizacja: Chiny Wschodnie, prowincja Zhejiang — Hangzhou
• Charakterystyczny : łagodne smaki, owoce morza, artyzm, wiele sposobów gotowania

Główne cechy — owoce morza, wyrafinowany kunszt, świeżość...

Wspaniały owoce morza dania są główną atrakcją tego stylu jedzenia. Ale większość turystów zainteresuje również artystyczne wyrafinowanie kuchni.

DO szeroki wybór owoców morza są używane do przyrządzania potraw Zhejiang. W przeciwieństwie do większości zachodnich restauracji serwujących owoce morza, gdzie główne dania obejmują kilka odmian ryb i ostryg, mieszkańcy Zhejiang mogą jeść to wszystko i inne rzeczy z morza, których większość ludzi nigdy nie widziała, takie jak ogórki morskie i odmiany warzyw morskich, które można odkryć.

Zhejiang jest najbogatszą prowincją w Chinach i nazywano ją „krainą mleka i miodu”, więc ludzie oczekują niektórych dodatkowy wyrafinowany dotyk do ich jedzenia. Nie jest tłuste, nie drętwi w ustach, nie jest za kwaśne, nie za słodkie, ale też nie jest mdłe.

Jednak mniej skupiają się na kolorowych daniach i artyzmie niż mieszkańcy Fujian, a bardziej na serwowaniu świeżej żywności. Jedzenie jest często podawane na surowo lub prawie na surowo i jest świeże, chrupiące i sezonowe. W ten sposób bardziej przypomina japońskie jedzenie.

Trzy style kuchni Zhejiang

• Hangzhou styl jest najbardziej wyrafinowany. Preferują dania smażone, zupy i owoce morza i podobno zawierają pędy bambusa w połowie potraw.
• Shaoxing jest śródlądowe, a drób i ryby słodkowodne są powszechne.
• Ningbo słynie z słonych owoców morza i słodkich wyrobów cukierniczych.

Słodkie Desery

Zamożni ludzie często wolą słodkie desery , a prowincja jest tradycyjnie znana ze słodkich wyrobów cukierniczych z cukru, fasoli, ryżu i pszenicy. Mieszkańcy Hangzhou nad Jangcy mieli dostęp do północnej pszenicy do wyrobu słodyczy.

Słodkie kulki ryżowe Ningbo (宁波年糕) i ciastka ryżowe są przykładem lokalnych słodkich potraw. Kleisty ryż i cukier nadają słodki smak, który jest często spożywany na uroczystości, festiwale i przekąski. Kulki ryżowe mogą mieć nadzienie z czarnego sezamu lub czerwonej fasoli zmieszane z cukrem, a aromaty mogą zawierać kwiaty cassia (drzewa cynamonowego).

Wiele metod gotowania — smażenie, duszenie, duszenie...

Szefowie kuchni Zhejiang się rozwinęli liczne sposoby na gotowanie i przygotowywanie jedzenie. Być może ma to coś wspólnego z ich lokalizacją w pobliżu Fujian, gdzie tradycyjnie stosowano różnorodne metody gotowania, wpływ kosmopolitycznej kultury Szanghaju i wpływy z zagranicy.

what are the types of vegetables

Moczenie w solance

Ten styl „gotowania” jest niezwykły. Ale to jest powszechne w Ningbo gdzie popularne jest słone jedzenie. Jest podobny do marynowania. Mięso po prostu moczy się w solance i zjada.

Przykładem jest popularny Krab słony Ningbo danie przygotowane przez moczenie krabów w bardzo słonej solance przez około 24 godziny, tak aby solanka nasączyła mięso kraba. Preferują samice krabów z pomarańczową ikrą (jaja krabów), więc podawana ikra na mięsie wygląda jak sos pomarańczowy.

Najlepsze miejsca do jedzenia autentycznej kuchni Zhejiang w Hangzhou

Lou Wai Lou Restauracja Gushan Road Branch

W okolicy West Lake polecamy tę ekskluzywną restaurację dla smakoszy z widokiem na West Lake.

• Chińskie imię: Lou Wai Lou (Gushan Lu Dian) Lou Wai Lou (Gushan Lu Dian)
• Średnia cena za osobę: 130 juanów
• Adres: 30 Gushan Road, dystrykt Xihu (nr 30 Gushan Road, dystrykt Xihu)

Chińska restauracja w hotelu Zhejiang Xizi

Ceny są wysokie, ale jadalnia jest elegancka.

Zalecenia: polędwica wołowa gotowana z papryką (尖椒牛柳), wieprzowina Dongpo (东坡肉), łuskane świeże krewetki gotowane z herbatą Longjing (龙井虾仁), ryba gotowana w sosie octowym (西湖汁鱼), ugotowany korzeń lotosu o słodkim zapachu osmantusa (korzeń lotosu cukrowego Osmanthus) i kurczak żebraków (叫花鸡)

• Chińskie imię: Zhejiang Xizi Binguan Zhong Canting Chińska restauracja Zhejiang Xizi Binguan Zhong Canting
• Średnia cena za osobę: 155 juanów
• Adres: Piętro 1, Zhejiang Xizi Hotel, 37 Nanshan Road, Xihu District (1F, Zhejiang Xizi Hotel, 37 Nanshan Road, Xihu District)

Menu kuchni Zhe

Podróżuj z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach i skosztuj autentycznej kuchni Zhejiang

Możemy modyfikować nasze 12-dniowa wycieczka kulinarna do Pekinu, Xi'an, Chengdu, Guilin i Hongkongu udać się do Hangzhou, Yiwu lub innych miast.