Western China Food — Xinjiang, kuchnia tybetańska

Zachodnie Chiny to głównie prowincja Xinjiang i Tybet. Jedzenie odzwierciedla cechy kultury, geografii, klimatu i rolnictwa tego regionu.

Kuchnia Xinjiang – jedzenie halal

Region Sinciang w północno-zachodnich Chinach jest tradycyjnie domem dla etnicznychludy muzułmańskiejak ujgurski (wymawiane wee-ger), więc w menu nie ma wieprzowiny ani mięsożernych zwierząt. Będąc regionem z dużą ilością pastwisk, owce znajdują się na szczycie menu. Xinjiang słynie również z owoców, w szczególności suszonych owoców.

Składniki

Xinjiang składa się głównie z pustyń i gór, więc powierzchnia uprawna jest ograniczona. Pszenica jest głównym ziarnem podstawowym, a kilka warzyw uprawia się tam głównie cebulę, marchew, paprykę, bakłażany i pomidory. Xinjiang słynie również ze swoich owoców, w szczególności suszone owoce .

Będąc regionem z dużą ilością pastwisk, kuchnia Xinjiang oferuje baranina na szczycie listy składników. Inne produkty białkowe obejmują wołowinę, mięso wielbłąda, koninę i różne produkty mleczne.

Xinjiang is a obszar wieloetniczny , więc dieta tego regionu różni się w zależności od zwyczajów etnicznych, wierzeń i sposobów życia. Jest głównie kuchnia ujgurska, ale też Han, kazachska, rosyjska, tybetańska itp Metody gotowania obejmują smażenie, pieczenie i gotowanie na parze.

how many different types of maple trees are there

Gdzie zjeść kuchnię Xinjiang?

Jedzenie halal i restauracje muzułmańskie (Xinjiang) można znaleźć w miastach i miasteczkach w całych Chinach. Ponieważ Xinjiang jest biednym regionem, wiele osób opuściło swoje rodzinne miasta, aby otworzyć restauracje lub stoiska z jedzeniem w innych miastach, które oferują większe możliwości ekonomiczne.

Niektóre najpopularniejsze dania z Xinjiangu obejmują pieczone kebaby z baraniny, pieczonego kurczaka (大盘鸡dàpánjī /daa-pan-jee/'duży kurczak na talerzu'),'ryż grab' (zhuāfàn /jwaa-fan/),'ręcznie wyciągany makaron' (拉面shǒulāmiàn /shoh- laa-myen/) i chleb naan (馕náng /nung/).

Menu kuchni Xinjiang

Kuchnia tybetańska – smaki kuchni nepalskiej, indyjskiej i syczuańskiej

Tybet jest wysoki pułap , teren o surowym klimacie, gdzie trudno jest uprawiać żywność, więc warzyw i owoców jest mało. Ma odrębną kulturę jedzenia.Jak tybetański tradycyjnie wybierany jest przez koczowniczych pasterzy, ponieważ jest w stanie wytrzymać ostre zimy. Hodowcy jaków mogą żywić się prawie wyłącznie produktami z jaków, w tym herbatą z tłuszczu jaków.

desert plants names with pictures

Tradycyjna kuchnia tybetańska podkreśla „spokojne” smaki, dlatego w wielu potrawach oprócz soli, szalotki i czosnku nie ma żadnych pikantnych przypraw.

Jednakże, pod wpływem sąsiadów Kuchnia tybetańska w Indiach, Nepalu i prowincji Syczuan również używa wielu ostrych przypraw i przypraw, w tym curry z gorczycą i chili.

Składniki

Kuchnia tybetańska wykorzystuje głównie jęczmień, pszenicę, mięso takie jak wołowina, baranina, wieprzowina i kurczak, pszenica, produkty mleczne, ziemniaki i rzodkiewki. Tybetańczycy nie jedz koni, psów, osłów, a nawet ryb, ze względu na ich religię i zwyczaje.

Ze względu na dużą wysokość i ograniczone zasoby ludzie mieszkający w tym regionie potrzebują diety bogatsze w tłuszcz i kalorie oprzeć się zimnej pogodzie. Dlatego głównymi produktami spożywczymi są mięso (baranina, wołowina lub jak), nabiał, jęczmień i pszenica. Ich jęczmień górski jest przetwarzany na tsampa (糌粑 zānbā /dzan baa/), który jest bardzo popularny i spożywany codziennie przez Tybetańczyków.

Niektóre większość tradycyjnych podstawowych produktów spożywczych to herbata z masłem jaka, słodka herbata, herbata jęczmienna lub suszone mięso grillowane lub spożywane na surowo.

small green fruit that grows on trees

Wspólne Metody gotowania obejmują pieczenie, smażenie i duszenie.

Menu kuchni tybetańskiej

Gdzie zjeść tybetańskie jedzenie?

Dania tybetańskie serwowane są w tybetańskich miastach w Chinach na całym świecie Wyżyna Tybetańska , a także sąsiednie kraje Nepal i Indie. Możesz nawet znaleźć tybetańskie restauracje w dużych miastach, w tym w Pekinie, Szanghaju i Chengdu.

Teraz w większych tybetańskich miastach i miasteczkach, na przykład w Lhasie, warzywa i świeże ryby są dostępne na targowiskach. Kuchnia tybetańska jest uzupełniona innymi stylami kuchni chińskiej, głównie kuchnią syczuańską. Jednak wiele restauracji w małych miastach i miasteczkach nadal serwuje tradycyjne Jedzenie tybetańskie .

Polecana wycieczka po Tybecie :

• 7-dniowe wycieczki po Tybecie pociągiem z Xining
• 5-dniowy Lhasa Classics i wycieczka po jeziorze Yamdrok
• 4-dniowa wycieczka do Lhasy z najważniejszymi atrakcjami

W przypadku spersonalizowanej wycieczki po Chinach, poinformuj nas o swoich zainteresowaniach i wymaganiach.