10 najlepszych warzyw spożywanych w Chinach… i jak je jeść

300 000 000 chińskich rolników uprawia około połowy warzyw spożywanych na całym świecie. Wiele z tego, co jedzą, jest prawdopodobnie tym, co jesz, ale jest wiele warzyw, których prawdopodobnie nigdy nie widziałeś.

Tu są 10 najpopularniejszych warzyw znajdziesz jedzone w Chinach i jak je zjeść.

1. Kapusta pekińska (大白菜 dàbáicài)

W niektórych częściach Chin z suszonej/marynowanej kapusty i chili wytwarza się coś podobnego do koreańskiego kimchi.

Jest to warzywo liściaste, znane również jako kapusta śnieżna lub kapusta pekińska, i jest sprzedawane w dużych stosach na rynkach i bardzo często jedzone w zupach, hotpotach i smażone.

Ma przyjemny, mocny i obfity smak i jest dla Ciebie dobry. Możesz je podsmażyć z wybranym sosem i przyprawą.

are all fuzzy caterpillars poisonous

2. Bok Choy (小白菜xiǎobáicài)

Nazywa się to również kapustą pekińską po angielsku, jak nr 1. Ale wygląda to zupełnie inaczej. Jest zielony i mniejszy.

Ma ostrzejszy smak niż większa kapusta pekińska i jest używana rzadziej w zupach, hotpotach i stir-fry. Jest częściej spożywany w południowych Chinach.

3. Ziemniaki (Tdòu ziemniaczane)

Rozdrobnione ziemniaki w occie spożywa się jako przystawkę lub dodatek.

Chiny są największym na świecie producentem ziemniaków. Używa się go do smażenia frytek i zup.

Jest to popularne warzywo w północno-wschodnich regionach Xinjiangu i Syczuanie, gdzie ulubionym daniem są smażone na gorąco pokrojone w cienkie plasterki pikantne ziemniaki.

4. Ogórki (ogórek huángguā)

Chińczycy jedzą kilka odmian ogórków.

Niektóre są grubsze i jak te na Zachodzie, inne są cienkie i długie. Skóra może mieć prążki lub być gładka. Generalnie nie są gorzkie i mają bardzo przyjemny, lekko słodki smak.

5. Biała rzodkiew (biała rzodkiew báiluóbo)

To jedno azjatyckie warzywo, którego być może większość ludzi z Zachodu nie jadła. Te ogromne białe rzodkiewki lub daikony wyglądają jak bardzo duże białe marchewki zamiast małych okrągłych czerwonych rzodkiewek, które miałeś.

Podobnie jak chińska kapusta, zobaczysz je ułożone w stosy na chińskich rynkach. Są bogate w wapń i witaminę C, używane są do smażenia na patelni i dodawane do zup.

6. Chiński bakłażan (蛋plant qiézi)

Chińskie bakłażany

Chińskie bakłażany są zwykle długie i mają fioletową skórkę. Zazwyczaj są smażone z mięsem lub z sosem czosnkowym. Jednym z najbardziej znanych chińskich dań z bakłażana jest duszony bakłażan .

7. Kiełki soi (黄豆芽 huángdòuyá)

Kiełki soi to po prostu kiełkujące nasiona soi. Są bogate w witaminy A, B i C.

Chińczycy zwykle jedzą je w frytkach i zupach, ale można je również jeść na surowo w sałatkach. Ludzie kupują je na targu lub kiełkują w domu. Aby uzyskać najwyższą zawartość witamin, jedz je na surowo.

8. Orzeszki ziemne (Peanut huāshēng)

Kurczak Kungpao z orzeszkami ziemnymi

Orzeszki ziemne są bardziej powszechne w posiłkach niż w Chinach niż na Zachodzie, gdzie spożywa się je częściej jako przekąskę.

Bogate w białko i dość sycące jak na swój rozmiar, są częściej spożywane w głębi lądu.

W Wuhan miesza się go z czerwonym chili i używa się go jako smaczny dodatek do zwykłych dań z makaronu, a w Syczuanie można go spożywać jako część smażonego na gorąco kurczak kung Pao .

good luck plants for your home

9. Pomidory (tomato fānqié lub tomato xīhóngshì)

Jajko sadzone i pomidor

To popularne warzywo w kuchni zachodniej nie jest używane tak często w kuchni chińskiej, z wyjątkiem obszarów śródlądowych, takich jak Xinjiang, Guilin i Syczuan, ale uzupełnia listę 10 najlepszych warzyw.

Na południu nazywa się fanqie a na północy nazywa się xihongshi. Smaczny jest smażony z jajkiem lub kawałkami mięsa.

Chiny są największym producentem pomidorów, uprawiającym aż 31% pomidorów na świecie, ale wiele z nich jest eksportowanych. Obecnie jest również popularny w zachodnich potrawach, takich jak hamburgery i pizza, i jest przetwarzany na ketchup do użytku w McDonalds i innych zachodnich sieciach.

10. Gorzki Melon (gorzki melon kǔguā)

Plastry gorzkiego melona faszerowane mięsem

Gorzki melon słynie z niezwykłego wyglądu i smaku. Ta chińska tykwa przypomina ogórek o ciemnozielonej, ospowatej skórce.

Jak sama nazwa wskazuje, ma raczej gorzki smak. Można to jednak złagodzić przez blanszowanie lub degorowanie melona solą. Gorzki melon jest popularnym składnikiem stir-fry, gdzie często łączy się go z innymi mocnymi smakami.

Chińczycy wierzą, że może spowolnić wystąpienie alzheimera i jest przeciwmalaryczny, przeciwnowotworowy, przeciwwirusowy, świetny dla serca i dobry dla osób z cukrzycą.

Odkryj chińskie jedzenie z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach

Masz ochotę na wycieczkę, aby cieszyć się chińskim jedzeniem? Zobacz nasze Zalecana Trasy chińskiego jedzenia dla inspiracji:

• 12-dniowa wycieczka kulinarna po Pekinie, Xi'an, Chengdu, Guilin i Hongkongu — poznaj najpopularniejsze miejsca w Chinach i delektuj się lokalnymi chińskimi potrawami w każdym mieście.
• Kulinarna przygoda - 8-dniowa wycieczka po Pekinie, Chengdu i Kantonie

Nasi klienci cieszą się autentycznym chińskim jedzeniem.

Nasze wycieczki można dostosować. Pomożemy Ci zaprojektować wycieczkę dostosowaną do Twoich potrzeb.

Dla wegetarian/wegan: Zadbamy o to, aby nasi przewodnicy zamawiali tylko najlepsze dania wegetariańskie dla Was podczas wakacji.