14 najlepszych dań wegetariańskich w Chinach, które powinieneś spróbować

Chińskie Smażenie WarzywChińskie Smażenie Warzyw

Chociaż Chiny mają reputację kraju jedzącego mięso, nie jest to do końca prawda. Właściwie większość potraw zawiera dużo warzyw i tylko małe kawałki mięsa. Warzywa są tak ważną częścią przyrządzania urozmaiconego i zdrowego posiłku w Chinach, że istnieją również niezliczone dania, które wykorzystują tylko warzywa.



Oto dziesięć dań wegetariańskich, których powinieneś spróbować.



1. Trzy skarby ziemi (地三鲜 Disanxian)

To danie jest klasycznym domowym daniem, a ponieważ jest tak obfite, jest szczególnie dobre zimą.



Trzy skarby to bakłażan, ziemniak i pieprz (papryka). Najpierw są smażone na głębokim tłuszczu jeden po drugim, a następnie umieszczane na patelni, aby smażyć z czosnkiem, imbirem i cukrem. Efektem końcowym jest rozpływający się w ustach ziemniak i bakłażan z chrupiącą papryką w bogatym, lekko lepkim sosie.

2. Odrętwiający pikantny, pachnący garnek (Malaxiangguo)

Odrętwiający pikantny, pachnący garnekOdrętwiający pikantny, pachnący garnek

To pikantne danie z prowincji Syczuan, które ma duży smak i moc. Zamawiając, wybierasz każdy składnik, który ma trafić do garnka, dzięki czemu możesz dodać mięso i owoce morza, jeśli chcesz, lub zrobić warzywko, wybierając po prostu tofu, warzywa i takie rzeczy, jak makaron ze słodkich ziemniaków (矿粉 kuangfen). Po wybraniu składników wszystko jest smażone razem z przyprawami, chilli, czarną fasolą i cebulą i podawane na stół w ogromnej misce.



Zalecane składniki to korzeń lotosu, ziemniaki, brokuły, wszystkie rodzaje tofu, kalafior, wszystkie rodzaje grzybów oraz chrupiące chińskie warzywo zwane celtuce (莴笋 wosun).



3. Duszone japońskie tofu (Hongshao Riben Dofu)

japońskie tofujapońskie tofu

Pysznych są dziesiątki dania z tofu w Chinach a to tylko jeden z nich. Tofu ma postać lekko spłaszczonych kulek lub krążków i jest twarde na zewnątrz, ale kremowe i miękkie w środku. Duszona w lekko słodkim sosie z imbirem i czosnkiem. Jedno słowo ostrzeżenia - sprawdzi twoje umiejętności pałeczkami! Musisz bardzo delikatnie podnieść tofu, w przeciwnym razie pęknie, w takim przypadku może być konieczne poproszenie o łyżkę!

4. Chińskie Sałatki / Dania Zimne (凉菜 Liangcai)

Chińczycy często zamawiają zimne danie warzywne lub dwa do posiłku. Najsłynniejszy to chyba rozgnieciony ogórek (拍黄瓜 paihuangua), czyli po prostu ogórek z czosnkiem, octem, oliwą i może odrobiną chilli. Innym klasykiem jest szpinak i orzeszki ziemne (果仁菠菜 guorenbocai), w którym szpinak jest blanszowany, a następnie mieszany z octem i orzeszkami ziemnymi. Jest o wiele więcej sałatek, więc poproś swojego przewodnika o kilka zaleceń.



5. Ziemniak Babci (Lao Nai Yang Yu)

To klasyczne danie z prowincji Yunnan w południowo-zachodnich Chinach. Jest prosty, ale niezwykle smaczny - tylko ziemniaki puree, a następnie smażone z odrobiną oleju i chilli. Jest tylko bardzo łagodnie pikantny, więc odpowiedni dla wszystkich podniebień. Istnieją inne dania wegetariańskie, które możesz spróbować z Yunnan, takie jak sałatka miętowa i przyjaciel jajeczny z kwiatami jaśminu.



6. Kapusta szarpana ręcznie (Shousi Yuan Baicai)

To tylko jedna z wielu wegetariańskich potraw celebrujących jedno warzywo. Tutaj kapusta została porwana na kawałki i usmażona z odrobiną przypraw, ale kapusta nadal zachowuje część swojej chrupkości, co jest częścią piękna tego dania.

Inne pojedyncze dania warzywne to brokuły smażone z czosnkiem (炒西兰花), posiekane ziemniaki smażone z octem (土豆丝) i duszony bakłażan (红烧茄子 nie proś o mięso, ponieważ zwykle zawiera mieloną wieprzowinę).



7. Gorąca i pikantna zupa (malatang)

Podobny do powyższego gorącego i pikantnego garnka, z wyjątkiem zupy i własnej miski. To danie jest również z Syczuanu, ale popularne w całych Chinach, można je zobaczyć nawet w 7.11. Wybrane przez Ciebie składniki są gotowane osobno lub razem w lekko pikantnej zupie – podobnie jak hotpot, jeśli kiedykolwiek tego próbowałeś.



Jeśli odwiedzasz restaurację malatang, możesz wybrać, jaki poziom przypraw chcesz - bańka (Nie pikantny) nie jest przyprawą, weila (Lekko pikantny) jest nieco pikantny i płótno (特辣) jest bardzo pikantny. Zalecane składniki to kapusta bok choy, szpinak, korzeń lotosu, batat, tofu, brokuły, pieczarki, kalafior i jajka przepiórcze.

8. Gorzki melon i jajko (Kugua Chao Jidan)

Zaczniemy od stwierdzenia, że ​​to danie nie jest dla wszystkich! Gorzki melon to nabyty smak i prawdopodobnie albo go pokochasz, albo znienawidzisz. Gorzki melon lub tykwa to chrupiące zielone warzywo, które ma bardzo gorzki posmak. Jest super zdrowy i jest chłodzącym warzywem, które świetnie nadaje się do jedzenia razem z pikantnym daniem. Najlepsze połączenie to smażone z jajkiem, więc lekko słona i miękka jajecznica doskonale komponuje się z gorzkim i chrupiącym warzywem.



Jeśli to nie jest twoja bajka, możesz również spróbować klasycznego domowego dania, które widzisz w prawie każdym menu w Chinach - jajko sadzone i pomidor (番茄炒蛋). Inne kombinacje to jajko sadzone i ogórek (青瓜炒鸡蛋).



9. Makaron Olejny (Youpo Mian)

Makaron OlejowyMakaron Olejowy

Istnieje wiele wegetariańskich dań z makaronem z całych Chin, których można spróbować, a ta pochodzi z prowincji Shaanxi, której stolicą jest Xi'an. Te makarony są gotowane na świeżo z ciasta, które zostało zwinięte, a następnie pokrojone w grube paski. Po ugotowaniu makaronu pokrywa się go kapustą bok choy, olejem, octem i odrobiną przypraw, a gdy dotrze do stołu, można wszystko razem wymieszać.

Istnieją inne odmiany tego dania, które mogą zawierać mięso, więc poproś swojego przewodnika o zamówienie wegetariańskiego. Innym świetnym wegetariańskim daniem z makaronem jest jajko sadzone i pomidor - można je podawać z jajkiem i pomidorem na wierzchu, więc mieszasz je razem lub po prostu podajesz razem w bulionie.

10. Fasola Smażona (Ganbian Doujiao / Ganbian Siji Dou)

Chociaż to danie pochodzi z Syczuanu, serwowane jest w restauracjach w całych Chinach. Musisz poprosić o wersję wegetariańską, bo inaczej będzie z mieloną wieprzowiną. To danie składa się z lekko słonej i pikantnej, długiej, zielonej, smażonej fasoli, która nadal powinna zachować swoją chrupkość i soczystość. Jest to zdecydowany faworyt każdego, kto odwiedza Chiny i próbuje.

11. Brokuły czosnkowe (Suanrong Xilanhua)

Brokuły są bardzo popularne w Chinach, zarówno smaczne, jak i pożywne. Jednym z popularnych chińskich dań jest mieszanie brokułów z czosnkiem, doskonała opcja wegetariańska.

12. Hot Pot (Warzyw Hot Pot Huoguo)

Gorący garnek to jedna z najsłynniejszych potraw w Chinach, którą można znaleźć w całym kraju. Najlepsze miejsca do spróbowania gorącego garnka to Chengdu i Chongqing.

Gorący garnek słynie z tego, że jest ostry i pikantny. Jeśli to nie Wam się podoba, mniej wymagającą opcją jest gorący kociołek „kaczka mandarynka” (鸳鸯火锅 yuanyang huoguo), który jest w połowie ostrą zupą, w połowie łagodną. Garnek ma przegrodę pomiędzy.

Zupy są różne. Niektóre zawierają sos mięsny, podczas gdy inne są dopuszczalne dla wegetarian i oparte na oleju roślinnym. Z kapustą bok choy, makaronem szklanym, grzybami, ziemniakami, korzeniem lotosu, brokułami i wieloma innymi opcjami, gorący garnek może być idealnym wegetariańskim posiłkiem.

13. Pierogi z warzywami (Sujiaozi)

Pierogi WarzywnePierogi Warzywne

Pierogi są bardzo popularne w północnych Chinach. Każdy odwiedzający Chiny powinien spróbować ich pierogów, aby poczuć autentyczny smak narodu. Są one zazwyczaj robione z ciasta z mąki pszennej do pakowania mięsa, warzyw i oleju sezamowego, ale jest też wiele opcji wegetariańskich. Nie przegap pierogów z jajkiem, chińskim szczypiorkiem i marchewką, dostępnych w wielu restauracjach i wyjątkowo smacznym przysmakiem.

14. Słodkie Ziemniaki Toffi (Basi Hongshu)

Słodkie ziemniaki toffi to charakterystyczne danie prowincji Shandong. Można to jednak znaleźć w całych Chinach. Danie jest proste i nietypowe dla zagranicznych gości, składa się ze słodkich ziemniaków, cukru i oleju roślinnego.

Podaje się go z naczyniem z wodą, ponieważ roztopiony cukier na ziemniaku może poparzyć usta. Zanurz słodkie ziemniaki toffi w wodzie, aby cukrowa powłoka była chrupiąca. Dla wielbicieli słodyczy to danie można znaleźć jako danie główne lub deser, ale często pojawia się również z innymi daniami jako danie główne.

Ucztuj na wegetariańskich potrawach z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach

Powyżej to tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o jedzenie wegetariańskie w Chinach ze względu na ogromną liczbę dostępnych unikalnych warzyw. Każda prowincja Chin ma swoją unikalną kuchnię, więc zapytaj swojego przewodnika o lokalne wegetariańskie specjały w każdym regionie.

Dla konkretnych wycieczki tematyczne dla smakoszy spójrz na te trasy w poszukiwaniu inspiracji:

  • 13-dniowa wycieczka z kuchnią chińską po Pekinie - Xi-an - Chengdu - Guilin - Hongkongu - Poznaj najlepsze miejsca turystyczne w Chinach, jednocześnie jedząc pyszne wegetariańskie chińskie jedzenie
  • 8-dniowa wycieczka kulinarna po Pekinie - Chengdu - Guangzhou - to trzy najlepsze miasta dla smakoszy w Chinach i obowiązkowa wizyta dla wszystkich zainteresowanych chińskim jedzeniem