Jedzenie w Chengdu

W 2010 roku Chengdu został nazwany Miasto Gastronomii UNESCO . Nietrudno zrozumieć, dlaczego, gdy na prawie każdej ulicy znajdują się restauracje i uliczni sprzedawcy serwujący przepyszne dania i przekąski. To naprawdę miejsce, w którym jedzenie jest traktowane poważnie i dobrze zrobione.

Jedzenie w Chengdu jest pod sztandarem Kuchnia Syczuańska , która jest jedną z Ośmiu Regionalnych Kuchni Chin. Poniżej przedstawiamy niektóre z bardziej popularnych dań oferowanych w Chengdu.

Najpopularniejsze dania z Syczuanu

W większości syczuańskich restauracji w Chengdu znajdziesz pełną gamę syczuańskich klasyków w ofercie. Najbardziej znane dania kuchni syczuańskiej, których naprawdę musisz spróbować w Chengdu, to:

• Dziobowate tofu babci : miękki twaróg fasolowy podany z pikantną posypką z mielonej wołowiny w sosie fasolowym
• Fasolka szparagowa smażona na sucho : smażona z chili i konserwowanymi warzywami, ta zielona fasolka robi się pęcherze na zewnątrz, ale delikatna w środku
• Gotowana ryba w pikantnym sosie chili-olejowym
• Podwójnie gotowana wieprzowina : mięso jest najpierw gotowane, a następnie smażone w słono-ostrym sosie i podawane z szalotką
• Kurczak kung Pao : pikantne kawałki kurczaka smażone z orzeszkami ziemnymi i kostkami lokalnej sałaty szparagowej

• Wieprzowina pachnąca rybą : rozdrobniona wieprzowina smażona w słodkim, słonym sosie o smaku rybnym, który tak naprawdę wcale nie smakuje rybą

Przeczytaj więcej szczegółowych wstępów na temat Kuchnia Syczuańska .

pictures of the tropical rainforest biome

Chuanchuan Xiang-Jedzenie na szaszłykach

To jest własna wersja słynnego Chengdu Hotpot Chongqing . Tam są chuanchuan (串串 - Chińczycy są trafnie przypominające szaszłyki!) Restauracje w całym mieście, a wszystkie działają w podobny sposób:

Pierwszy, wybierz swoje szaszłyki surowych składników z dużych lodówek na tyłach restauracji. Popularne wybory obejmują jajka przepiórcze, pierogi z krewetkami, tofu i asortyment różnych lokalnych grzybów. Po dokonaniu wyboru przekaż tacę z szaszłykami jednej z kelnerek, która ugotuje je w pikantnym garnku i usiądź.

Kiedy czekasz, wybierz sos do maczania do szaszłyków po ich przyjeździe: wytrawny sos (干碟 gāndié) z mielonych orzeszków ziemnych, chili w proszku i kolendry jest doskonały.

Słynne przekąski Chengdu

W Chengdu dostępny jest ogromny wybór pikantnych przekąsek. Oto niektóre z bardziej znanych opcji:

types of fish we eat

• Hongyou chaoshou : Wontons (knedle z mielonego mięsa wieprzowego) podawane w pikantnym, słodkim sosie z oliwy chili, octu i czosnku.
• Fuqi feipian („plasterki płuc męża i żony”): Cienkie plastry wołowiny i podrobów wołowych podawane w sosie przypominającym winegret z oleju chili, ziaren pieprzu syczuańskiego, czosnku, octu i cukru. Może być podawany na ciepło lub jako zimna przystawka.
• Liangfen : Zimne plastry galaretki z fasoli mung podawane są w sosie z oleju chili, syczuańskich ziaren pieprzu, cukru, octu i czosnku. Galaretka o delikatnej konsystencji bardziej niż cokolwiek innego służy jako naczynie do bardziej pikantnego, ostrego, paraliżującego sosu chili.

• Makaron Dandan : Podawany z małą porcją smażonego mięsa mielonego na wierzchu, ten makaron najczęściej podawany jest w pikantnym sosie z oleju chili i pieprzu syczuańskiego.

how many groups of animals are there

Dekoder menu Chengdu

Odkryj Chengdu z nami

Oto kilka przykładowych tras dla Twojej inspiracji.

• 1-dniowa wycieczka kulinarna Chengdu Panda i Syczuan