Guilin Food and Cuisine (14 najlepszych dań do spróbowania)

Jedzenie Guilin to połączenie kuchni kantońskiej i huńskiej. Charakteryzuje się słodyczą i delikatnym użyciem przypraw, szczególnie chili. Wiele produktów spożywczych ma kwaśny lub pikantny smak. Smażenie i gotowanie na parze to najczęstsze metody gotowania potraw Guilin. Dzikie rośliny i zwierzęta, rzadko jedzone na Zachodzie, można czasem znaleźć w Guilin Cuisine.

Następujące dania są uważane za tradycyjne potrawy w Guilin.

Dania mięsne

Lipu Taro i Bochenek Wieprzowy (Lipu Yutou Kourou)

Lipu Taro i Pork Loaf to słynne tradycyjne danie Guilin. To danie, popularne na weselach i innych uroczystościach, zawdzięcza swoją nazwę Lipu (hrabstwo na południu prefektury Guilin). Wykonany jest z taro i wieprzowiny pasiastej z mięsem, tłuszczem i skórą. Mięso jest najpierw gotowane, a następnie gotowane na parze z taro, pieprzem, tłuczoną cebulą, konserwowanym twarogiem z fasoli Guilin, winem do gotowania, cukrem i innymi przyprawami.

Smażona Wołowina Z Pędami Bambusa (Dongsun Chao Niurou)

Gotowane z najświeższych młodych pędów bambusa, wołowiny i pieczarek.

Nadziewane ślimaki rzeczne Li (Yangshuo Niang Tianluo)

Ślimaki faszerowane są mieloną wieprzowiną z niewielką ilością warzyw i mięty, a następnie gotowane w lekkim sosie. Często są trochę pikantne.

Dania z ryb

Ryba z rzeki Li na parze (Qingzheng Lijiang yu)

Najważniejszą cechą gotowanej na parze ryby Li River jest jej kruchość. Kiedy wkładasz rybę do ust, nie musisz nawet żuć, ponieważ sama się rozpuści i da Ci najlepszy smak ryby, jaką kiedykolwiek jadłeś. Ryba gotowana na parze, w towarzystwie specjalnego słodkiego sosu, wydaje się być najlepszym wyborem dla osób, które preferują potrawy o lekkim smaku.

Ryba piwna Yangshuo (Yangshuo Pijiu Yu)

Ryba z rzeki Li gotowana w lokalnym piwie z dodatkiem lokalnych warzyw jest bardzo popularna w Yangshuo. Ryba będzie zawierała kości i podawana jest w całości, ale mięso smakuje wyśmienicie. Przeczytaj szczegóły na Ryba piwna Yangshuo

brown beetle with black spots

• 6-dniowa wycieczka fotograficzna Guilin
• 5-dniowa wycieczka Guilin z umiarkowaną wędrówką - letnia zabawa

Przeczytaj także Najlepsze restauracje wegetariańskie w Guilin

Dania z kaczki/kurczaka

Miłorząb duszony ze starą kaczką (Baiguo Dun Laoya)

Jest to jedno z najbardziej znanych i popularnych dań w Guilin i często pojawia się na rodzinnych stołach obiadowych. Najważniejszymi składnikami są stara kaczka i miłorząb (baiguo), który jest znanym chińskim lekarstwem. Duszenie sprawia, że ​​zupa jest smaczna i pożywna.

Gulasz z Kurczaka i Gekonu (Gejie Dun Quanji)

Składniki obejmują młodego kurczaka, dwa gekony, trochę liczi i kilka kawałków szynki. gejie to duży nocny gekon, który je owady, ptaki i małe węże. Znajduje się na wtórnej krajowej liście gatunków chronionych.

Duszona Kaczka z Liścia Lotosu (Guilin Heye Ya)

Kaczka smażona w głębokim tłuszczu przykryta świeżym liściem lotosu, a następnie duszona, podawana z odrobiną wieprzowiny, krewetek, grzybów i szynki konserwowej.

Makaron i Herbata Olejowa

Makaron Ryżowy Guilin (Mifen)

Zajmujący miejsce najpopularniejszą lokalną przekąskę (lub śniadanie, lunch lub kolację) w Guilin, mifen jest giętki, ale mocny, pachnący i aksamitny oraz tani (2,5 juana za miskę). Makaron ryżowy Guilin można prawdopodobnie znaleźć w promieniu 100 m od dowolnego miasta. Przeczytaj więcej na temat makaronu ryżowego Guilin

Herbata Olejowa (You Cha)

Herbata olejowa to charakterystyczny smak Guilin. W każdym hrabstwie Guilin są ludzie, którzy regularnie piją herbatę olejową; jednak najbardziej znani pijący herbatę olejową to ludzie Yao z Gongcheng.

Herbatę olejową przygotowuje się smażąc liście herbaty z czosnkiem, solą, imbirem, chili, ewentualnie innymi składnikami i oczywiście olejem (najczęściej olejem arachidowym) w woku. Następnie dodaje się wodę i mieszaninę gotuje. Herbatę, która bardziej przypomina rosół, przelewa się przez sito z wikliny (lub sitko do herbaty). Liście w sitku można tłuc drewnianym tłuczkiem podobnym do młotka, aby uwolnić smak. Herbata oleista ma zielono-szary kolor i mocny smak.

picture of different kinds of birds

Ze względu na zawartość kofeiny jest dobry do wstawania rano. Pije się ją lub łyżką z misek, a do bulionu dodaje się to, co na Zachodzie można by uznać za płatki śniadaniowe – dmuchany ryż i kulki zbożowe, a także chrupiące paluszki z ciasta i orzeszki ziemne. Czytaj więcej na Herbata olejowa Guilin .

• 5-dniowe Guilin, Ling Canal, Xingping i Yangshuo Tour
• 6-dniowy relaks w Guilin, Longsheng i Yangshuo

Ogórki i Ciasta

Marynowane Warzywa (Pao Cai)

Warzywo marynowane często oznacza marynowaną kapustę pekińską lub marynowaną białą rzodkiewkę, ale marchewki i chili mogą być również podawane jako marynowane z octem i cukrem. Marynowane warzywa mają słodko-kwaśny smak i są podawane jako przystawka w niektórych restauracjach.

Biszkopt (Fa Gao)

To tradycyjna przekąska w Guilin. Zwykle je się je podczas szczęśliwych wydarzeń, aby przedstawiać najlepsze życzenia i błogosławieństwa dla szczęśliwego życia. Chiński fa gao (ciasto biszkoptowe) ma taką samą wymowę jak słowa, które oznaczają urosnąć lub stać się wyższy, co ponownie ma głębsze znaczenie odnoszenia większych sukcesów i dobrobytu. Głównym materiałem biszkoptu jest lepki ryż i polerowany ryż japonica. Są miękkie i smaczne, o przyjemnym zapachu.

Ciasto Kasztan Wodny (Mati Gao)

Ciasta mają kształt końskiego kopyta, co jest innym znaczeniem martwy (kasztan wodny). Wykonane są z kasztanów wodnych, mąki, cukru i mleka z dodatkiem kakao jako dressingu. Sprzedawane są zwykle w chłodnym sezonie.

Ciasto Miska (Wan Gao)

Składa się głównie z lepkiej mąki ryżowej, polerowanej mąki z ryżu japonica i brązowego cukru. Jasny barwnik spożywczy przypomina kwiat na wierzchu ciasta.

Jedz autentyczne potrawy Guilin podczas naszych wycieczek Guilin

Możesz poprosić o zjedzenie jednej z powyższych smacznych potraw lub czegokolwiek innego, czego chcesz spróbować, dostosowując swoją wycieczkę z naszymi doradcami podróży .

different types of birds with names

W oparciu o Twoje wymagania żywieniowe, nasz przewodnik może dać Ci odpowiednie zalecenia. Poprowadzi cię do znalezienia autentycznego jedzenia ukrytego w zaułku.

Oto kilka przykładowych planów podróży dla Guilin dla Twojej inspiracji.

• 3-dniowa wycieczka esencja Guilin: klasyka Wycieczka po rzece Li i Yangshuo
• 4-dniowa wycieczka Guilin, Longsheng i Yangshuo: powyższe + tarasowe pola Longji
• Zobacz więcej Wycieczki po Guilin

Jaka jest wycieczka z nami?

Czteroosobowa rodzina, która przeprowadziła się z USA do Chin, właśnie opublikowała film o swoim czasie spędzonym z nami w Guilin w październiku 2021 r. Skontaktuj się z nami, aby wysłać bezpłatne zapytanie.