Jedzenie dla mniejszości południowej — kwaśne i pikantne

Danie z wędzonej wieprzowiny

Południe Chin (głównie prowincje Yunnan, Guizhou i Hunan oraz Region Autonomiczny Guangxi Zhuang) charakteryzuje się największą koncentracją mniejszości etnicznych w Chinach. Ci etniczni ludzie mają swoją wyjątkową kuchnię, która słynie z kwaśnych i pikantnych smaków.

Lokalne konserwowane składniki

Mniejszości z Południa są generalnie biedne dla rolników żyjących w górach lub wśród nich, więc ich codzienna żywność jest głównie uprawiana lokalnie, często na ich własnych działkach ogrodowych. Mięso jest zwykle hodowane w domu, kupowane lokalnie lub łowione. Południowe jedzenie etniczne jest zazwyczaj? proste i pełne naturalnych składników, z niewielkimi stratami . Wszystkie głowy, stopy i wnętrzności są zjadane.

Najważniejszymi składnikami kuchni mniejszości południowej są wiejska konserwowana żywność . Przechowują prawie wszystko, aby zapobiec marnotrawstwu i robią to od czasów starożytnych.

Marynowanie w solance lub occie, suszenie na słońcu i peklowanie były tradycyjnie jedynymi sposobami przechowywania żywności w wilgotnej południowej pogodzie.„Ludzie gór” marynują warzywa, tofu i chili; wędzenie mięsa, drobiu, ryb i tofu; oraz suszone na słońcu owoce, ryby, warzywa i chilli.

kinds of flowers with name and picture

Dlaczego jest tak kwaśny i pikantny?

Chilli suszy się, aby je zakonserwować.

Marynowanie tak wielu rzeczy odpowiada za kwaśny smak, a mniejszości z Południa uważają, że jedzenie pikantnych potraw pomaga „wypędzić wilgoć” , pomagając im czuć się bardziej komfortowo w wilgotnych (sub)tropikalnych obszarach.

Chili dodaje również smaku (lub maskuje smak) żywności, która w innym przypadku nie byłaby zbyt apetyczna, jak ślimaki i żaby.Najczęstsze przyprawy to marynowane chili i imbir. Do prawie każdego dania, nawet zupy, dodają marynowane chili.

what kind of animals live in the rainforest

Metody gotowania

Gorące garnki i szybkie smażenie to typowe metody gotowania. Są proste, elastyczne i prowadzą do najmniejszego marnowania cennych zasobów, takich jak olej, woda pitna i drewno opałowe.

Typowe jedzenie

Herbata olejowa , domowe wino ryżowe, lepki ryżciasta (粑粑 baba / baa-baa /) i kleiste okłady ryżowe (粽子 zongzi /dzong-dz/), są popularne wśród kilku mniejszości. Często produkują własne, domowe wędliny.

Mniejszości Guangxi

Zhuang są największą „mniejszością” w Chinach. Ich pokarmy obejmują herbatę olejową, lepkie ciastka ryżowe i nadziewane wieprzowiną muszle ślimaków. Wielobarwny lepki ryż jest spożywany w Dzień Zamiatania Grobów i Festiwal Piosenki Zhuang.

Yao są mieszaną i powszechną mniejszością w Guangxi. Najbardziej znani są ze swojej oleistej herbaty, bulionu ze smażonych liści herbaty, a ich jedzenie obejmuje makaron ze słodkich ziemniaków, ciastka ryżowe z bylicy (艾叶耙 aiyeba /eye-yeah-baa/), faszerowany gorzki ogórek i faszerowana zielona papryka.

list of all types of spiders with pictures

Mniejszości Guizhou

Kwaśna zupa rybna jest najpopularniejszym daniem ludu Miao mieszkającego w Guizhou.

w Miao kultura zazwyczaj zabija się kurczaka lub kaczkę, aby ugościć gościa, a lepkie ciastka ryżowe są wymieniane jako wyrazy miłości.

Yi posiłki bazują na kaszy gryczanej, kukurydzy i ziemniakach, a mięsa często gotuje się w dużych kawałkach.

Mniejszości Yunnan

Bai zrobić dużo marynat i dań wieprzowych.

Dai jedzenie ma duży wpływ tajski.

how many different kinds of potatoes are there

Kwaśne i pikantne potrawy, dzikie warzywa i ciastka z krwią jedzą Hani południowo-zachodniego Yunnanu.

Pieczarki faszerowane wieprzowiną są Naxi specjalność, a herbata maślana jest popularna w godzinach porannych.

Shui mają bardziej ograniczoną kuchnię, w tym kleisty ryż, hotpoty z wieprzowiną i kością wołową oraz gotowane na parze ryby z chili, pomidorami i piklami.

Odkryj życie mniejszości południowej z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach

Miao Ethnic People świętują swój noworoczny festiwal

Kuchnia mniejszości to tylko jedna z poszerzających myśli atrakcji wycieczki po południowych górach Chin. Przeżyj niesamowitą architekturę, kolorowe kostiumy oraz wspaniałe tańce i piosenki.

• 6-dniowa wycieczka do mniejszości etnicznych Yunnan - Poznaj Bai, Naxi, a nawet Tybetańczyków.