Zongzi-Jak zrobić Zongzi

Zongzi to tradycyjna potrawa Festiwalu Smoczych Łodzi.

Lepkie wiązki ryżu (粽子 Zongzi /dzong-dzrr/) są wykonane z kleistego lub kleistego ryżu i zagniatanego nadzienia.

Następnie są owijane w liście bambusa w kształcie poduszek lub trójkątnych piramid i wiązane łodygami roślin.

Jeśli będziesz ostrożny, liście bambusa można zwinąć jak owijkę, aby nie przykleić (zbyt) palców podczas ich jedzenia.

Często można je znaleźć w sprzedaży na dworcach kolejowych i autobusowych i stanowią raczej posiłek niż przekąskę (patrz Chińskie Przekąski ). Ryż kleisty jest bardzo sycący.

Typowe nadzienia Zongzi

• żółtko
• Nasiona lotosu
• szynka
• pasta z czerwonej fasoli
• kasztan
• Tłusta wieprzowina

Odmiany regionalne Zongzi

Zongzi, tradycyjne chińskie jedzenie, różni się kształtem i smakiem w różnych miejscach w Chinach. Są głównie dwa smaki do zongzi: słodki i pikantny. Obecnie ludzie robią nawet zongzi z mieszanymi nadzieniami swwet i pikantnymi.

Nadzienia Zongzi

Słodkie smaki zongzi to zwykły zongzi, czerwona fasola zongzi, końska fasola zongzi, daktyl zongzi, róża zongzi, melon zongzi, czerwona fasola i smalec zongzi oraz pasta daktylowa i smalec zongzi.

Pikantne smaki zongzi obejmują zongzi solony słoniny, zongzi z kiełbasą, zongzi z szynką, zongzi z suszonych krewetek i zongzi pokrojone w kostkę.

Guangdong Zongzi — kantoński Zongzi

Ogólnie rzecz biorąc, Guangdong zongzi są duże i mają specjalne kształty. Są albo słodkie z orzechami włoskimi, daktylami lub pastą fasolową jako nadzieniem, albo słone z szynką, jajkiem, mięsem lub pieczonym kurczakiem jako nadzieniem.

Fujian Zongzi

Pieczone zongzi wieprzowe i soda zongzi z Xiamen i Quanzhou są znane jako dwa typowe rodzaje Minnan zongzi.

Robić pieczona wieprzowina zongzi , użyj najwyższej jakości kleistego ryżu i wypełnij pieczoną wieprzowiną, grzybami, suszonymi krewetkami, nasionami lotosu lub duszoną zupą wieprzową. Miejscowi często jedzą te zongzi z czosnkiem, musztardą, czerwonym sosem chili i innymi przyprawami.

Soda zongzi są wykonane z kleistego ryżu i ługu sodowego. Po parowaniu przez kilka godzin najlepiej je schłodzić i przechowywać w lodówce. Podczas jedzenia sody zongzi ludzie często dodają miód i syrop.

Zongzi z fasoli , bardzo popularne w Quanzhou, mają jako nadzienie mieszankę fasoli i kleistego ryżu.

Ningbo Zongzi

Ningbo zongzi, w kształcie czworokąta, zawiera wiele odmian, takich jak soda zongzi, zongzi pasta z czerwonej fasoli i zongzi pasta daktylowa. Najbardziej znane to soda zongzi, zrobione z kleistego ryżu nasączonego wodą sodową, a następnie zawiniętego w żółte liście trzciny.

Jiaxing Zongzi

Zongzi . w kształcie trójkątnej piramidy

Jiaxing zongzi, w kształcie trójkątnej piramidy, używa jako nadzienia świeżego mięsa, pasty z czerwonej fasoli lub ośmiu skarbów (wybierz składniki niektórych specjalnych dań). Podczas pakowania tego rodzaju zongzi, ludzie wkładają mały kawałek tłustego mięsa do kleistego ryżu.

Słodka Herbata Zongzi

Słodka herbata zongzi używa duszonej słodkiej herbaty do namoczenia kleistego ryżu. Ten rodzaj zongzi ma jasny kolor, delikatny smak i słodki smak.

Pokolenie za pokoleniem ludzi na zachodnim, górzystym terenie prowincji Zhejiang przestrzegało zwyczaju gotowania zongzi ze słodką herbatą, gotowania ryżu ze słodką herbatą i gotowania ryżowej owsianki ze słodką herbatą.

Nawet w słynnej powieści Dream of Red Mansions (jednym z czterech najsłynniejszych dzieł literatury klasycznej w Chinach) kilkakrotnie wspomina się o słodkiej herbacie zongzi i ryżu.

Pekin Zongzi

Beijing Zongzi, reprezentatywny typ zongzi w północnych Chinach, są małe i prostokątne. Na wsi ludzie są przyzwyczajeni do robienia zongzi, używając jako nadzienia pasty z jujuby i słodkiej fasoli.

Guangxi Zongzi

Zongzi w kształcie poduszki

Ludzie w centralna prowincja Guangxi ciesz się robieniem zongzi w kształcie dużej poduszki, każda ważąca ponad pół kilograma.

what to plant in front of house

Ludzie w region Guilin wolą małe zongzi w kształcie poduszki. Ludzie w północnym Guilin robią zongzi w kształcie głowy psa.

Również zastosowane wypełnienia różnią się z jednego miejsca na drugie. Mieszkańcy miasta Guilin często dodają trochę sody oczyszczonej do nadzienia, aby zongzi było smaczniejsze, podczas gdy mieszkańcy hrabstwa Quanzhou (północno-wschodnia prefektura Guilin) ​​lubią moczyć kleisty ryż w wodzie ze słomą, aby uzyskać dodatkowy smak.

Szanghaj Zongzi

Szanghajskie zongzi mają różnorodne kształty i nadzienia.

Zongzi wegetariańskie wykonane przez restaurację wegetariańską Gongdelin obejmują zongzi grzybowe, zongzi z bobu i zongzi z czerwonej fasoli.

Niektóre rodzaje muzułmański zongzi oferowane są przez muzułmańską restaurację Hongchangxing. Jego zongzi wołowe są najbardziej popularne wśród mieszkańców.

Wycieczki kulinarne China Highlights to świetna okazja do zjedzenia szerokiej gamy pysznych chińskich potraw.

Jak zrobić Zongzi

Członek personelu China Highlights - robi matka Yin Chengcheng zongzi w ich domu.

Jak zrobić czerwoną fasolę Zongzi

• Ryż kleisty umyć i włożyć do wody, aż dokładnie się namoczy.
• Czerwoną fasolę myjemy i moczymy przez 1½ godziny, a następnie mieszamy z kleistym ryżem.
• Liście bambusa myjemy i gotujemy przez pół godziny, a następnie wkładamy do zimnej wody do ostygnięcia.
• Z trzema lub czterema liśćmi bambusa na dłoni, złóż je do pojemnika w kształcie stożka lub piramidy i za pomocą łyżki napełnij go mieszanką kleistego ryżu i czerwonej fasoli.
• Następnie dokończ owijanie i zwiąż namoczoną wcześniej słomką.
• Zongzi należy mocno owinąć przed gotowaniem lub gotowaniem na parze przez dwie godziny, aż do pełnego wybrzuszenia.

Jak zrobić kleisty ryż i wieprzowinę Zongzi

Składniki: liście bambusa i kawałki słomy, chudy wieprzowina, kleisty ryż, sos sojowy, sól.

• Pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości zongzi, dodaj sos sojowy i sól i pozostaw na jedną noc, aby marynować wieprzowinę.
• Umyj kleisty ryż i dopraw go solą i sosem sojowym.
• Umyj i gotuj liście bambusa przez kilka minut, aż będą miękkie.
• Złóż dwa lub trzy kawałki liści bambusa w kształt stożka, a następnie wypełnij je kleistym ryżem, a następnie dodaj na wierzch kawałek schabowej wieprzowiny. Następnie przykryj go i zawiń w piramidę pozostałymi liśćmi i zwiąż go kawałkiem namoczonej słomy.
• Włóż liście bambusa do garnka, a następnie ułóż zawinięte zongzi na liściach i gotuj na parze lub gotuj przez trzy do czterech godzin.

Jak zrobić słodką herbatę Zongzi

Główne składniki: kleisty ryż, słodka herbata i daktyle

• Dusić słodką herbatę.
• Umyj kleisty ryż i namocz go w herbacie.
• Owiń kleisty ryż i daktyle liśćmi bambusa.
• Włóż zongzi i słodką herbatę do garnka, dodaj wodę i gotuj przez dwie godziny.

Jak zrobić Date Jujube Zongzi

Mamking Zongzi

Główne składniki: liście bambusa i kawałki słomy, kleisty ryż, rodzynki, czerwone daktyle (jujuby)

• Umyj i gotuj liście bambusa i słomkę przez kilka minut, aż będą miękkie.
• Umyj i namocz kleisty ryż.
• Włóż daktyle do miski i ukamienuj je po chwili gotowania na parze.
• Umyj rodzynki.
• Połóż trzy liście bambusa na dłoni, złóż je do pojemnika w kształcie stożka i za pomocą łyżki napełnij go kleistym ryżem, daktylami i rodzynkami. Zwiąż go w kształcie trójkątnej piramidy o długości słomy.
• Włóż zawinięte zongzi do garnka, dodaj wodę i gotuj przez dwie godziny, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy godziny.

Jak zrobić fasolkę mung i kacze jajko Zongzi

Główne składniki: kleisty ryż, fasola mung, orzeszki ziemne, gotowane solone żółtko kacze, liście bambusa i słoma

• Umyj i namocz kleisty ryż i fasolę mung.
• Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj.
• Umyj i gotuj liście bambusa i słomkę przez kilka minut, aż będą miękkie.
• Złożyć dwa liście do lejka i łyżką napełnić je miksturą. Zwiąż go w trójkątną piramidę za pomocą kawałka słomy.
• Owinięte zongzi włożyć do garnka, dodać zimną wodę, gotować godzinę, następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze godzinę.

Znane marki Zongzi w Chinach

• Wufangzai Zongzi — 五芳斋粽子 (jedna z najbardziej znanych chińskich marek w Jiaxing, dobrze znanym znaku towarowym)
• Zhenzhen Laolao Zongzi — Zhenzhen Laolao Zongzi (kolejna z uświęconych tradycją chińskich marek w Jiaxing)
• Daoxiangcun Zongzi — Daoxiangcun Zongzi (jedna z uświęconych tradycją chińskich marek od 1895 roku)
• Haolilai Zongzi — Haolilai Zongzi (Holandia, znana marka sieciowa)
• Sanquan Zongzi — Sanquan Zongzi (jedna z najlepszych marek w Chinach)
• Sinian Zongzi — Si Lian Zongzi (kolejna z najlepszych marek w Chinach)

Menu z kleistymi pakietami ryżu (Zongzi)

język angielski	chiński	Wymowa	Postacie
Pakiet wieprzowego ryżu kleistego	daremny	Roh dzong	Knedle z mięsem
Pakiet z lepkim ryżem daktylowym	sozo zong	Hong-dzaoww dzong	Czerwona Daktylowa Ryżowa Knedle
Shanxi Honey Cold Sticky Rice Bundle	Shǎnxī fēngmì liang zò	Shaan-sshee fnng-mee lyang dzong	Zimne knedle ryżowe z miodem Shaanxi

Więcej informacji na temat Festiwalu Smoczych Łodzi

• Jedzenie na Festiwalu Smoczych Łodzi
• Tradycje festiwalu smoczych łodzi
• Historia Festiwalu Smoczych Łodzi
• Wyścigi smoczych łodzi

Podróżuj z najważniejszymi wydarzeniami w Chinach i skosztuj autentycznych chińskich potraw

Nasi klienci delektujący się chińskim jedzeniem w lokalnej restauracji

Jeśli chcesz zaplanować podróż do Chin, aby skosztować tradycyjnego chińskiego jedzenia, skontaktuj się z nami, a pomożemy Ci dostosować podróż do Twoich zainteresowań i wymagań. Zobacz nasze najpopularniejsze chińskie wycieczki kulinarne poniżej:

• 14-dniowa wycieczka do Pekinu, Xian, Chengdu, Szanghaju, Guilin, Yangshuo i Hongkongu z kuchnią chińską
• 8-dniowa wycieczka kulinarna po Pekinie, Chengdu i Kantonie