Tajwańskie jedzenie, Tajwańska kuchnia

Tajwan jest geograficznie i do pewnego stopnia politycznie odizolowany od Chin oraz Tajwańczycy wypracowali własny styl kuchni eklektycznej . Tajwańskie jedzenie łączy różnorodne chińskie style przywiezione przez osadników, zwłaszcza z Fujianu i Guangdong, własne style gotowania Hakka i mniejszości aborygeńskich, japońskie style żywieniowe oraz lokalne upodobania do owoców morza i dziczyzny.

Popularne tajwańskie potrawy to pikantne hotpoty, smażone pierogi mięsne, paski z indyka, śmierdzące tofu i zupa z mątwy. Cienki makaron ostrygowy („oa misua”), tajwański makaron wołowy (niúròu miàn), rybie głowy (yú tóu) i owsianka w stylu tajwańskim (zhōu) to ulubione dania, a ulubione desery i napoje to galaretka aiyu (àiyù), tajwańska pomarańcze (li?dīng) i Bubble Milk Tea (bōbà nǎichá).

Ulubione dania na Tajwanie

Cienki Makaron Ostrygowy (Tajwan: oa misua; Oyster Vermicelli)

Wermiszel ostrygowy to angielska nazwa popularnej lokalnej zupy z makaronem. Jego głównymi składnikami są ostrygi i misua (wermiszel tajwański). Jedna ze słynnych restauracji serwujących to jest na ulicy Dihua, Dadaocheng, Taipei. Specjalna technika gotowania na parze karmelizuje cukry w cieście i nadaje mu niepowtarzalny smak.

Tam jest duża ekskluzywna tajwańska grupa restauracyjna która specjalizuje się w serwowaniu tej zupy z punktami sprzedaży rozsianymi po Chinach.

Makaron Wołowy (niúròu miàn)

Tajwańska zupa z makaronem wołowym składa się z porcji duszonej lub duszonej wołowiny, bulionu wołowego, warzyw i makaronu chińskiego. Każdego roku w Tajpej odbywa się coroczny festiwal wołowiny makaronu, podczas którego różni szefowie kuchni i restauracje rywalizują o to, kto zrobi najlepszą miskę makaronu wołowego na Tajwanie. To jest Narodowe danie Tajwanu i doskonały sycący posiłek do spróbowania.

Mówi się, że danie z duszonego makaronu wołowego pochodzi z Kaoshiung na południowym krańcu Tajwanu. Danie znane jest również jako „Tajwański makaron wołowy”. Duże kawałki duszonej lub gotowanej wołowiny i lokalne warzywa odróżnia go od muzułmańskiego dania z makaronu wołowego Hui (Lanzhou lamien) powszechnie spożywanego w Chinach. Lanzhou lamien to zupa, która zwykle zawiera tylko małe kawałki suszonej wołowiny, makaron pszenny i ostrą paprykę i zioła jako przyprawę.

Restauracja Tajwańska Ryba Głowa (yú tóu)

Rybie głowy różnych gatunków ryb to popularne danie chińskie. Istnieje wiele stylów. Możesz teraz spróbować styl Syczuański na Tajwanie .

Nowa sieć restauracji została założona w Chengdu w 1995 roku przez mężczyznę o imieniu Tan. Nazywa się Tan Yu Tou (Tan Ryba Głowa). Sieć ma teraz oddziały w około stu lokalizacjach w Chinach, a teraz rozprzestrzeniła się na Tajwan i Wan Chai w Hongkong .

(Nie mogłem zlokalizować informacji o oddziale na Tajwanie, ale widziałem witrynę, która mówi, że sieć ma oddział na Tajwanie).

Tajwańska Owsianka (zhou)

Na Tajwanie jest często jeść ryżową owsiankę na śniadanie . Może to być proste danie zrobione po prostu z wodnistego ryżu, kawałków kurczaka lub innego mięsa i słodkich ziemniaków. Jest również nazywany „congee”.

Jednak na Tajwanie Tajwańskie restauracje z owsianką serwuj eleganckie, ekskluzywne bufety z tajwańską owsianką, a nawet romantyczne kolacje z owsianką, które obejmują specjalne kaszki i przystawki.

image of a maple tree

Ulubione tajwańskie desery i napoje

Na Tajwanie dobrymi miejscami, w których można znaleźć desery i napoje w tajwańskim stylu, są nocne targi . Znajdziesz sprzedawców sprzedających różnorodne potrawy, desery i napoje.

Aiyu Jelly (mandaryński: aiyùdòng; tajwański: ò-gi?)

To jest ulubiony tajwański deser to smakuje głównie na Tajwanie i w Singapurze, ale nie jest powszechnie spotykane w innych miejscach. Galaretka Aiyu znana jest również jako galaretka lodowa. Jest to galaretka zrobiona z nasion różnych fig występujących na Tajwanie.

Galaretka jest zwykle podawane z miodem i sokiem z cytryny , ale znajduje się również w napojach czy lodowych deserach. Czasami ludzie wkładają galaretkę aiyu do gorących garnków, aby osłodzić zupę.

Tajwańskie Pomarańcze (li?ding)

Pomarańcze Liuding to odmiana pomarańczy podobna do pomarańczy Valencia. Zbierana jest przez cały rok, z wyjątkiem zimy. Są słodkie i je się je na surowo lub robi się z nich popularny napój z soku pomarańczowego, który można kupić na ulicy .

Bubble Tea (herbata mleczna boba, bōbà nǎichá; herbata mleczna perłowa, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea jest wynalazkiem tajwańskim, ale teraz jest popularna w wielu obszarach Azji Wschodniej i została wprowadzona w Europie i Ameryce. Został wynaleziony w mieście Taichung lub w Tainan (istnieją kontrowersje dotyczące tego, kto wynalazł go pierwszy) na Tajwanie w latach 80-tych. To jest w zasadzie herbata z mlekiem i/lub owocami jeszcze gumiaste kulki z tapioki w kolorze białym lub czarnym .

Oryginalny styl herbaty bąbelkowej był herbata lub herbata mleczna z kuleczkami tapioki w zestawie . Jednym z możliwych pomysłodawców była pani Lin Hsiu Hui z herbaciarni Chun Shui Tang w Taichung, która w 1988 roku wlała słodkie kulki tapioki do herbaty i podawała ją klientom.

Uważa się, że inny możliwy wynalazca był Tu Tsong, który był właścicielem herbaciarni Hanlin w Tainan na Tajwanie. Do herbaty włożył białe i czarne kulki tapioki.

W latach 90. herbata bąbelkowa stała się bardzo popularna w wielu krajach azjatyckich, a rozwinęła się różnorodność stylów . Większość przepisów na herbatę bąbelkową zawiera bazę herbaty zmieszaną z owocami lub mlekiem. Istnieją również wersje koktajli owocowych z lodem skomponowanym z lodu zmieszanego z owocami lub syropem.

Nadal większość herbat bąbelkowych na świecie zawierają kulki tapioki . W Hongkongu popularna jest odmiana przyrządzana na bazie kawy zamiast herbaty. Na ulicach i nocnych targach na Tajwanie herbatę podaje się zwykle w plastikowe kubki z plastikową osłoną . Przebij słomki przez plastik, aby wypić miksturę.

Przeczytaj także: 8 najlepszych darmowych atrakcji dla turystów na Tajwanie

Dalsza lektura

• Chińskie jedzenie
• Kantońskie jedzenie
• Żywność z Fujianu
• Restauracje - Tajwan