Włochaty krab — szanghajski przysmak, który powinien spróbować każdy turysta

Dla każdego, kto interesuje się jedzeniem w Szanghaju, sezon Hairy Crab jest zdecydowanie najciekawszą porą roku. Podczas 9 i 10 miesiąca kalendarza księżycowego, jesienią dla ciebie i dla mnie, kulinarna scena Szanghaju to przede wszystkim włochaty krab.

O tej porze roku można je znaleźć na każdym targu i restauracji, są nawet sprzedawane w automatach na stacjach metra w pobliskim Nanjing. Nie popełnij jednak błędu, najlepsze okazy tego kosztownego skorupiaka – duże samice – mogą Cię odstraszyć bardziej niż doskonały stek.

Chodzi o to, że jeśli nie podejmiesz wysiłku i wydatków na znalezienie najlepszego włochatego kraba, prawdopodobnie będziesz się zastanawiać, o co chodzi. W tym celu większość mieszkańców Szanghaju powie Ci, że musisz udać się nad jezioro Yangcheng. Naprawdę jednak są lepsze sposoby na spędzenie wakacji, a poza tym wybierz odpowiednią restaurację i kraby Yangcheng przyjdź do ciebie zamiast.

Najlepszy sposób na zjedzenie włochatego kraba

Zapytaj osobę z Szanghaju o Hairy Crab, a będzie twierdziła, że ​​najlepszym sposobem na zjedzenie ich jest po prostu gotowanie na parze – „dodatkowe składniki psują smak”, jak powiedziała osoba z Szanghaju – z sosem z octu ryżowego, cukru i imbiru do dipowania kraba. Niektóre restauracje w Szanghaju mogą być oskarżane o skąpstwo, jeśli chodzi o ilość kraba, którą faktycznie dają w mieszanych daniach, więc zamawianie prostego kraba na parze ma tę zaletę, że pozwala uniknąć tej pułapki.

Krab na parze to najprostszy, tradycyjny i zrytualizowany sposób jedzenia włochatego kraba. Istnieje osiem różnych narzędzi używanych do dekonstrukcji Kraba, z których każde jest przeznaczone do określonych części. To oznaka umiejętności, a właściwie pokaz statusu, aby móc jeść kraba bez pękania egzoszkieletu, dzięki czemu można ponownie złożyć kraba z jego skorupą. Jednak dla niewtajemniczonego turysty może to przerodzić się w dość długotrwały i bałagan, krab pojedzie wszędzie, więc nie noś najlepszych ubrań, po prostu dostaną na nich kraba.

Wiele restauracji oferuje teraz wykonanie brudnej roboty za ciebie i przyniesie ci gotowe mięso w łupinach. Jak zauważył jeden z blogerów-emigrantów: „To zaskakujące, o ile lepsze są włochate kraby po usunięciu przeszkody polegającej na ich zjedzeniu”.

Połącz to z „żółtym winem”

Ludzie z Zachodu mogą wybrać połączenie swojego włochatego kraba z szampanem lub białym winem, ale jeśli zamierzasz spróbować lokalnych potraw, upewnij się, że zrobiłeś to dobrze. Chiński krab włochaty, bez względu na danie, ze stylem Shaoxing H uangjiu . „Żółte wino” od wieków jest tradycyjnym dodatkiem do włochatych krabów, nie tylko ze względu na jego zdolność do wydobywania delikatnych smaków potrawy, ale także ze względu na tradycyjne chińskie właściwości lecznicze.

chińska medycyna przywiązuje dużą wagę do równoważenia energii gorącej i zimnej - Yin oraz Który . Uważa się, że nieutrzymanie równowagi tych dwóch sił zablokuje twoje qi, powodując bóle ciała i letarg. Owłosiony krab jest uważany za yin, i Huangjiu jak który, chociaż doświadczenie pokaże ci, że zbyt dużo tego drugiego spowoduje bóle ciała i letarg, bez względu na to, ile krabów zjesz.

Najlepsze miejsca do jedzenia włochatego kraba

Pałac Cheng Long Hang Crab: Jak sama nazwa wskazuje, to miejsce dotyczy kraba. Szereg prywatnych sal jadalnych tworzy intymną atmosferę i sprawia, że ​​żadne bałaganiarskie wpadki nie wydarzą się przed publicznością. Dobrym pomysłem jest zarezerwowanie stolika, szczególnie w sezonie włochatych krabów.

• Adres: 216 Jiujiang Lu, niedaleko Henan Zhong Lu

juany juany (圆苑酒家): Wysokiej klasy szanghajska restauracja popularna zarówno wśród mieszkańców, jak i emigrantów, nawet jeśli nie masz czasu na wycieczkę z sezonem włochatych krabów, to wciąż jest miejsce, które powinieneś wypróbować. Najlepiej zarezerwować stolik, aby upewnić się, że zarezerwujesz miejsce, aby pokonać tłumy.

• Adres: 201 Xingguo Lu, w pobliżu Tai'an Lu 201 Xingguo Road, w pobliżu Tai'an Road

Restauracja Wang Bao He (王宝和酒家): Stara marka Wang Bao He została po raz pierwszy założona w dziewiątym roku panowania cesarza Qianlonga z dynastii Qing (tj. 1744). Słynie z bankietu krabowego i żółtego wina.

tiny black eggs on plant leaves

• Adres: 603 Fuzhou Road, dystrykt Huangpu, Szanghaj

Zjedz włochatego kraba podczas wycieczki po Szanghaju

Jeśli przyjeżdżasz do Szanghaju jesienią (w sezonie krabowym), możemy zorganizować dla Ciebie zjedzenie włochatego kraba w jednej z najlepszych restauracji, z przewodnikiem i prywatnym transportem, aby zaspokoić wszystkie Twoje potrzeby w zakresie komunikacji i wygody, w ramach Wycieczka po Szanghaju .

Możesz również wykorzystać te informacje jako propozycję wieczornego czasu wolnego. Wiele z naszych dłuższych wycieczek po Szanghaju obejmuje czas wolny wieczorem na zwiedzanie Szanghaju w wolnym czasie.

Dalsza lektura

Aby uzyskać więcej opcji kuchni lokalnej, zobacz...

• Jak jeść jak miejscowy w Szanghaju w ciągu dnia?
• Jak jeść nocą w Szanghaju jak miejscowy?
• Restauracje - Szanghaj