Chińskie jedzenie noworoczne: Top 7 szczęśliwych potraw i symbolika

Niektóre potrawy są spożywane podczas Chińskiego Nowego Roku ze względu na ich symboliczne znaczenie. Szczęśliwe jedzenie serwowane jest podczas 16-dniowego sezonu festiwalowego, szczególnie podczas chińskiej kolacji noworocznej w dniu Sylwester , który uważa się za przynoszą szczęście na nadchodzący rok .

maple tree with white bark

Pomyślna symbolika tych tradycyjne chińskie potrawy noworoczne opiera się na ich wymowie lub wyglądzie. Liczą się nie tylko same potrawy, ale także sposób przygotowania, sposób podawania i spożywania posiłków.

Najpopularniejsze chińskie potrawy noworoczne obejmują pierogi, ryby, sajgonki i niangao.Zebraliśmy 7 podstawowych chińskich lub księżycowych potraw noworocznych i uwzględniliśmy symbolikę, która kryje się za nimi wszystkimi.

1. Ryby — wzrost dobrobytu

W języku chińskim „ryba” (鱼 Yú /yoo/) brzmi jak „nadwyżka”. Ryba to tradycyjne chińskie danie noworoczne w chińskim noworocznym menu obiadowym. Chińczycy zawsze lubią mieć nadwyżkę na koniec roku , bo myślą, że jeśli udało im się coś zaoszczędzić na koniec roku, to w kolejnym mogą zarobić więcej.

Gotowane na parze ryba to jeden z najbardziej znanych chińskich przepisów noworocznych.To, jaką rybę wybrać na kolację sylwestrową, opiera się na pomyślnej homofonii.

• Karaś: Ponieważ pierwsza litera słowa „karaś” (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) brzmi jak chińskie słowo 吉 (jí /jee/ „szczęście”), uważa się, że jedzenie karasia przynosi szczęście na następny rok.
• Chiński karp błotny: Pierwsza część chińskiego słowa „karp błotny” (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) wymawia się jak słowo oznaczające prezenty (礼 lǐ /lee/). Tak więc Chińczycy uważają, że jedzenie karpia błotnego podczas chińskiego Nowego Roku symbolizuje pragnienie szczęścia.
• Kocia ryba: Po chińsku „sum” (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) brzmi jak 年余 (nián yú), co oznacza „nadwyżkę roku”. Tak więc jedzenie sumów to pragnienie nadwyżki w ciągu roku.
• Jedzenie dwóch ryb , jeden w Sylwestra, a drugi w Nowy Rok, (jeśli jest napisany w określony sposób) brzmi jak życzenie o nadwyżkę rok po roku.
• Jeśli zje się tylko jednego suma , zjedzenie górnej części ryby w sylwestra i resztę pierwszego dnia nowego roku można wypowiedzieć w tym samym homofonicznym znaczeniu.

To, jak zjada się rybę, ma duże znaczenie

Ryba powinna być ostatnim daniem, które zostało, ponieważ ma to pomyślną homofonię dla co roku pojawiają się nadwyżki . Jest to praktykowane na północ od rzeki Jangcy, ale w innych rejonach głowy i ogona ryby nie należy spożywać przed początkiem roku, co wyraża nadzieję, że rok zacznie się i zakończy z nadwyżką.

Tam jest trochę zasady związane z pozycją ryb.

• Głowa powinna być skierowana w stronę dostojnych gości lub starszych, reprezentujących szacunek.
• Diners mogą cieszyć się rybą dopiero po tym, jak ten, który stoi przed rybią głową, zje pierwszy.
• Ryby nie należy ruszać. Dwie osoby, które stoją twarzą do głowy i ogona ryby, powinny pić razem, ponieważ uważa się, że ma to szczęśliwe znaczenie.

Obyczaje te przestrzegane są w duchu żywym i pogodnym, pełnym śmiechu i przekomarzania się.

Ryby można gotować na różne sposoby, takie jak gotowanie, gotowanie na parze i duszenie. Do najsłynniejszych chińskich dań rybnych należą: weever na parze, ryba z West Lake z kiszoną kapustą i chili, ryba gotowana na parze w sosie octowym i ryba gotowana z pikantnym bulionem.

Szczęśliwe przysłowia dotyczące jedzenia ryb

• Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Obyś zawsze miał więcej niż potrzebujesz!
• 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo yair long-mnn/): Sukces na egzaminie! („Ryba przeskakująca przez smoczą bramę” oznacza pomyślne zdanie egzaminu konkursowego).

2. Chińskie pierogi — bogactwo

Z historią ponad 1800 lat, knedle (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) to klasyczne szczęśliwe jedzenie na Nowy Rok Księżycowy i tradycyjne danie spożywane w chińskiego sylwestra, bardzo popularne w Chinach, zwłaszcza w północnych Chinach.

Chińskie pierogi można tak upiększyć Chińskie sztabki srebra (które nie są prętami, ale mają kształt łódki, owalny i wywinięty na dwóch końcach). Legenda głosi, że im więcej pierogów zjesz podczas obchodów Nowego Roku, tym więcej pieniędzy możesz zarobić w Nowy Rok.

Pierogi zazwyczaj składają się z mięso mielone i drobno posiekane warzywa zawinięte w cienką i elastyczną skórkę z ciasta. Popularne nadzienia to mielona wieprzowina, pokrojone w kostkę krewetki, ryby, mielony kurczak, wołowina i warzywa. Można je gotować przez gotowanie, gotowanie na parze, smażenie lub pieczenie.

tropical rainforest animals and plants

Jak są wykonane: Prawie wszyscy Chińczycy potrafią robić pierogi. Najpierw mieszają ciasto, po drugie robią z ciasta okrągłe „opakowania” wałkiem do ciasta, trzecie napełniają opakowania farszem, czwartym ściskając „opakowanie” do pożądanego kształtu, a piątym gotują.

Różne nadzienia do pierogów mają różne znaczenie

Chińczycy nie jedzą chińskiej kapusty kiszonej (酸菜 suāncài /swann-tseye/) podczas Święta Wiosny, ponieważ oznacza to słabą i trudną przyszłość. Tradycją sylwestrową jest jedzenie klusek z kapustą i rzodkiewką, co oznacza, że ​​skóra stanie się jasna, a nastrój łagodny.

Jak zrobić pierogi SZCZĘŚLIWE

• Podczas robienia pierogów powinno być spora liczba plis . Jeśli sprawisz, że skrzyżowanie będzie zbyt płaskie, uważa się, że oznacza to ubóstwo.
• Niektóre chińskie put biała nić w środku kluski, a ten, kto ją zjada, ma podobno długowieczność. Czasami miedziana moneta wkłada się do kluseczki, a ten, kto ją zje, ma stać się bogaty.
• Pierogi powinny być ułożone w linie zamiast kółek, bo kółka z pierogami mają oznaczać, że życie kręci się w kółko, nigdzie nie idąc.

Szczęśliwe powiedzenie o jedzeniu pierogów

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): „Przynoszenie bogactwa i skarbu” — szczęśliwe pragnienie zarobienia pieniędzy i zgromadzenia fortuny.

Przeczytaj więcej o chińskie pierogi .

3. Sajgonki — bogactwo

Sajgonki (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) otrzymały swoją nazwę, ponieważ tradycyjnie spożywa się je podczas Święta Wiosny. Jest to danie chińskie noworoczne, szczególnie popularne we wschodnich Chinach: Jiangxi, Jiangsu, Szanghaju, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hongkongu itp.

Sajgonki to kantońskie danie dim sum składające się z cylindrycznych bułek wypełnionych warzywami, mięsem lub czymś słodkim. Nadzienia zawija się w cienkie owijki, a następnie smaży, gdy sajgonki nabierają złoto-żółtego koloru.

Szczęśliwe powiedzenie o jedzeniu sajgonek

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): „Tona złota” (ponieważ smażone sajgonki wyglądają jak złote sztabki) — pragnienie pomyślności.

Przeczytaj więcej o sajgonki .

4. Ciasto z kleistego ryżu — wyższy dochód lub pozycja

Ciasto z kleistego ryżu (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) to szczęśliwe jedzenie spożywane w chińskiego sylwestra. W języku chińskim kleiste ciastko ryżowe brzmi tak, jakby oznaczało „z roku na rok rośnie w górę”. W umysłach Chińczyków oznacza to, że im jesteś wyżej, tym lepiej prosperuje Twój biznes, co oznacza ogólną poprawę życia. Głównymi składnikami niangao są lepki ryż, cukier, kasztany, chińskie daktyle i liście lotosu.

Szczęśliwe powiedzenie o jedzeniu Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): „Stawanie się coraz wyższe z roku na rok”, może oznaczać wzrost dzieci, wzrost sukcesu w biznesie, lepsze oceny w nauce, awanse w pracy itp.

Przeczytaj więcej szczegółów na temat Nian Gao .

5. Słodkie kulki ryżowe — wspólnota rodzinna

Słodka kulka ryżowa (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) jest głównym pożywieniem Chińczyków Święto Latarni jednak w południowych Chinach ludzie jedzą je przez cały Święto Wiosny. Wymowa i okrągły kształt tangyuan kojarzą się z ponownym spotkaniem i byciem razem. Dlatego są faworyzowane przez Chińczyków podczas obchodów Nowego Roku.

Szczęśliwe przysłowia o jedzeniu Tangyuan

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'grupa-grupa runda'): Szczęśliwe (rodzinne) spotkanie!

6. Makaron długowieczny — szczęście i długowieczność

Makaron długowieczności (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) nic dziwnego symbolizują pragnienie długowieczności . Ich długość i nieprzerwane przygotowanie są również symbolem życia zjadacza.

Jest to szczęśliwe jedzenie spożywane w Chiński Nowy Rok w północnych Chinach.

Są dłuższe niż normalne makarony i niepokrojone, albo smażone i podawane na talerzu, albo gotowane i podawane w misce z bulionem.

7. Owoc szczęścia — pełnia i bogactwo

Niektóre owoce są spożywane w okresie chińskiego Nowego Roku, takie jak mandarynki i pomarańcze oraz pomelo. Są wybierane, ponieważ są szczególnie okrągłe i „złote” w kolorze , symbolizujące pełnię i bogactwo, ale bardziej oczywiste jest to, że niosą ze sobą szczęśliwy dźwięk, gdy są wypowiadane.

tree with white and yellow flowers

Jedzenie i wystawianie mandarynki i pomarańcze uważa się, że przynoszą szczęście i fortunę dzięki swojej wymowie, a nawet pisaniu. Po chińsku pomarańcza (i mandarynka) to 橙 (chéng /chnng/), co brzmi tak samo, jak po chińsku „sukces” (成). Jeden ze sposobów pisania mandarynki (桔 jú /jyoo/) zawiera chiński znak szczęścia (吉 jí /jee/).

Jedzenie pomelo/shaddocki uważa się, że przynosi ciągły dobrobyt. Im więcej jesz, tym więcej przyniesie bogactwa, jak mówi tradycyjne powiedzenie. Chińskie pomelo (柚 yòu / yo /) brzmi jak „mieć” (有 yǒu), z wyjątkiem tonu i dokładnie jak „znowu” (又 yòu).

Czytaj dalej Chiński Nowy Rok 2022