Popularne Wiadomości
Jedzenie w Hongkongu: 20 słynnych dań, które powinieneś spróbować
Krajowe podróże do Chin są dozwolone w Chinach (z wyjątkiem obszarów o średnim lub wysokim ryzyku). Aby uzyskać więcej najnowszych informacji dotyczących podróży, takich jak dokąd możesz podróżować i czego będziesz potrzebować, zobacz:
Hongkong jest znany jako „Światowe Targi Żywności”, a jedzenie poza domem jest jedną z najpopularniejszych atrakcji turystycznych.
Hongkong oferuje szeroki wybór potraw, od przydrożnych straganów po światowej klasy restauracje. Oto 20 popularnych lokalnych potraw do spróbowania.
Słodko-kwaśna wieprzowina1. Wieprzowina słodko-kwaśna
Słodko-kwaśna wieprzowina jest prawdopodobnie najbardziej znanym jedzeniem w Hongkongu, które trafiło do chińskich menu na wynos na całym świecie. Mamy stronę na Jak gotować słodko-kwaśną wieprzowinę? , a nawet film, więc zamiast opisywać znane żeberka wieprzowe czy polędwiczki w pysznym sosie pomarańczowym, kliknij, aby zobaczyć i poczytać, jak to się robi w szczegółach.
2. wontony
wontonyWontony są znane jako chāo shǒu (dosłownie oznacza „skrzyżowane ręce”), dodawane do klarownej zupy wraz z innymi składnikami, czasem smażone na głębokim tłuszczu. Kilka kształtów jest wspólnych, w zależności od regionu i metod gotowania.
Najbardziej znane to wontony w stylu syczuańskim , słynna przekąska w Chengdu . Słyną z cienkiej skóry i bogatego nadzienia mięsnego, a także zupy z kurczaka, kaczki i wieprzowiny długo gotowanej na wolnym ogniu.
Konsystencja smaku jest bardzo gładka i dość oleista. Wersja w stylu Hongkongu byłaby gotowana bez papryki, zamiast kawałków solonej ryby. Jest niezwykle popularny i często zamawiany w restauracjach lub dai pai dong (tradycyjne, licencjonowane stragany z jedzeniem) wraz z ryżem.
3. Pieczona Gęś
Pieczona GęśPieczona Gęś jest tradycyjna specjalność kuchni kantońskiej : To cała gęś pieczona z tajemnych składników, pokrojona na małe kawałki, każdy ze skórą, mięsem i miękką kością, zjadana z sosem śliwkowym.
Do zrobienia autentycznej pieczonej gęsi w stylu Guangdong potrzebna jest specjalna odmiana gęsi z tego regionu. Te gęsi można wyhodować w krótkim czasie i mają dużo mięsa i małych kości. Jedzenie stało się atrakcja turystyczna sama w sobie na Nowych Terytoriach.
- Yung Kee , położony w Central, z kilkudziesięcioletnią historią, słynie z pieczonej gęsi.
- Yue Kee, z ponad 40-letnią historią jest najbardziej znaną restauracją w Hongkongu serwującą ten przysmak. Były konsul generalny USA w Hongkongu był stałym klientem.
4. Kurczak z wiatrem piaskowym
Ta słynna potrawa pochodzi z Guangdong i została pokochana przez mieszkańców Hongkongu. Cały kurczak jest aromatyzowany i wstawiany do piekarnika na około 20 minut, aż skóra kurczaka stanie się brązowa.
To, co czyni go tak wyjątkowym, to dodanie kawałków czosnku i wygląda jak nawiany przez wiatr piasek . Kurczak jest pieczony i chrupiący na zewnątrz oraz bardzo gładki i delikatny w środku. Zapach kawałków czosnku jest dokładnie na odpowiednim poziomie.
5. Kulki z Krewetek i Kurczaka
Kuleczki z krewetkami i kurczakiemJego chińska nazwa to „kulki smoka i feniksa”. Smok odnosi się do krewetek, a feniks do kurczaka. Nazwa związana jest z chińską rodziną królewską: cesarzem (smok) i królową (feniks) i zwykle jest serwowana podczas chińskich ceremonii ślubnych.
Najpierw mięso z krewetek i kurczaka jest drobno posiekane i zagniatane na kulki, a następnie smażone w głębokim tłuszczu z bułką tartą. Kulki są chrupiące i delikatne. Sos sałatkowy jest często używany do nadania słodko-kwaśnego smaku.
6. Szpony Feniksa (Kurcze łapki)
Obcasy FeniksaW kulturze Guangdong ludzie lubią używać słowa „feniks”, aby przedstawić kurczaka. Drugim powodem prawdopodobnie jest chińska wymowa, feniks ( feng ) brzmi piękniej dla Chińczyka niż kurczak ( od ).
Chociaż obcokrajowcy mogą czuć się nieco zaniepokojeni, słysząc jego nazwę, Chińczycy, zwłaszcza starsze pokolenie, lubią szpony feniksa. Ważne jest, aby przed smażeniem odciąć wszystkie paznokcie kurzych łapek.
Smażone łapki z kurczaka są umieszczane na małym talerzyku i umieszczane w bambusowym naczyniu do gotowania na parze. Po usmażeniu i ugotowaniu na parze łapki kurczaka stają się bardzo miękkie i można je łatwo żuć. Szpony Feniksa można podawać pojedynczo, a także z żeberkami wieprzowymi i ryżem.
Spożywanie szponów feniksa jest dobre dla skóry i kości , ponieważ zawierają dużo kolagenu i wapnia. Kobiety, które szukają lepszej skóry, powinny więcej jeść.
7. Pierogi Krewetkowe Na Parze ( Har Gow )
Pierogi z krewetkami na parzeHar Gow jest jeden z najbardziej reprezentatywne dania dim sum w restauracjach w Hongkongu. Pozostaje najwyższym priorytetem zamówienia, choć drogie. Zwykle w jednym bambusowym naczyniu do gotowania na parze jest od trzech do czterech pierogów z krewetkami. Każdy knedle z krewetkami zawiera od jednej do dwóch małych krewetek i trochę wieprzowiny zawinięte w cienkie przezroczyste opakowanie.
Gdy jest podawany, opakowanie jest kryształowe i lśniące, zachęcając ludzi do wkładania go do ust. Jeden kęs wystarczy, aby połknąć jedną kluskę. Krewetka jest orzeźwiająca i najlepiej, jeśli ma w środku trochę soku, aby nie była zbyt sucha.
8. Kulki rybne
Kulki rybneKulki rybne to typowa przekąska z Hongkongu, przygotowywana z mięsa rybnego i można ją podzielić na dwie odmiany.
Jednym z nich jest dobrze znany ugotowane jedzenie sprzedawane przez sprzedawców ulicznych. Jego historia sięga lat 50. XX wieku. Tego typu kulki rybne są wykonane ze smażonego mięsa rybnego. Stoiska z jedzeniem często sprzedają je z ostrymi lub słodkimi sosami.
climbing vine with purple flowers
Drugi rodzaj jest sprzedawany w stanie surowym i zwykle podawany jako ważny składnik gorącego garnka lub gotowane z makaronem w gorącej zupie. Cena jest wyższa i smak różni się od pierwszego typu. Są one dostępne na tradycyjnych rynkach i supermarketach.
Według statystyk z 2002 r. średnie dzienne spożycie kulek rybnych w Hongkongu wynosi 55 ton (około 3,75 mln kulek rybnych).
9. Herbata mleczna w stylu Hongkongu
Herbata mleczna w stylu HongkonguHerbata mleczna w stylu Hongkongu jest popularną częścią codziennego życia wielu mieszkańców Hongkongu, zwykle podawana jako część popołudniowej herbaty.
Herbata mleczna w stylu Hong Kongu składa się z czarnej herbaty cejlońskiej, mleka skondensowanego i cukru, herbaty na dole i mleka skondensowanego na górze. Mieszkańcy Hongkongu lubią mówić, że w filiżance doskonałej herbaty mlecznej smak mleka powinien być mocniejszy niż herbaty. Różne składniki i metody gotowania dają różne smaki.
Ogólnie rzecz biorąc, herbata mleczna jest standardem w zachodnich restauracjach w stylu Hongkongu i Cha Chaan Teng, a także w historycznej Hongkongu Dai Pai Dong (restauracja na świeżym powietrzu w stylu Hongkongu). Obecnie herbata mleczna w stylu hongkońskim stała się symbolem kultury Hongkongu. W filmach z Hongkongu aktorzy często wspominają o tym w dialogach.
Lan Fong Yuen (Cha Chaan Teng w stylu Hongkongu), położony w centrum, słynie z oryginalnej herbaty mlecznej w stylu Hongkongu i ma ponad 50-letnią historię. Czytaj dalej o chińskiej herbacie.
10. Chleb Ananasowy
Chleb AnanasowyChleb Ananasowy to słodki chleb pochodzący z Hongkongu, bardzo popularny i spotykany prawie w każdej piekarni.
Powierzchnia chleba wygląda jak ananas, stąd nazwa, ale tradycyjna odmiana w rzeczywistości nie zawiera ananasa . Mieszanka cukru, jajek, mąki i smalcu tworzy chrupiącą powierzchnię z miękkim chlebem pod spodem i najlepiej jest jeść na gorąco.
11. Tarty Jajeczne
Tarty JajeczneTarta jajeczna jest popularnym ciastem w Hongkongu. Tarty jajeczne w stylu hongkońskim wykonane są z masła i mąki z nadzieniem jajecznym słodzonym. Po raz pierwszy wprowadzone do Chin przez portugalskich kolonizatorów Makau, dopiero od lat 40. XX wieku w herbacianych restauracjach w Hongkongu rozkwitły tarty jajeczne. Często je się je z popołudniową herbatą.
Teraz tarty jajeczne można znaleźć w większości piekarni, kawiarni i herbaciarni w HK. Tarty jajeczne z piekarni Taichang są najbardziej popularne wśród mieszkańców i turystów.
12. Makaron z mostkiem wołowym
Makaron z mostka wołowegoMakaron z mostka wołowego, znany jako Przykro mi lub niunanmian w mandarynie (beef Brisket Noodle), jest typowym daniem Hongkongu.
animals found in the tropical rainforest
Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem jest mostek wołowy (belly beef), który jest duszony lub duszony i podawany na makaronie pszennym.
W Hongkongu jest wiele restauracji serwujących to danie, a Kau Kee (九記牛腩) jest najbardziej znaną.
13. Zupa z węża
Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś węża, powinieneś spróbować w Hongkongu. Zupa wężowa jest popularnym przysmakiem w Hongkongu ze względu na swoje (rzekome) właściwości lecznicze i wysoką wartość odżywczą. Historia tego dania sięga 2000 lat temu.
Czujesz się niepewnie? Nie musisz się martwić, nie zobaczysz niczego przypominającego węża, a smakuje jak zupa z kurczaka i grzybów.
She Wong Lam („Snake King Lam”) w Sheung Wan to polecana restauracja na zupę węża.
14. Ryż w glinianym garnku
Ryż w glinianym garnkuRyż gotowany na parze w glinianym garnku lub ryż w glinianym garnku (煲仔飯) to tradycyjne danie kantońskie.
Wygląda jak prosta kreacja z białym ryżem i dodatkami do wyboru, gotowanymi na tradycyjnym ogniu na węgiel drzewny w glinianym garnku. Jednak połączenie lekko wędzonego ryżu na parze, rzeźbionej wieprzowiny, wędzonej kiełbasy, kurczaka lub wołowiny ze świeżą szalotką i specjalnym sosem od dawna wygrywa.
15. Krem w stylu hongkońskim
Krem w stylu hongkońskimBudyń w stylu hongkońskim, znany również jako pudding mleczny na parze, to deser na bazie mleka. Jest uważany za zdrowy deser, którym cieszą się zwłaszcza kobiety, osoby starsze i dzieci w Hongkongu i Makau.
Konsystencja kremu jest miękka i gładka (jest nawet gładsza niż mleko sojowe lub budyń jajeczny).
Może być podawany na gorąco lub schłodzony i pokryty czerwoną fasolą, nasionami lotosu lub owocami. Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司) to jedno z klasycznych deserów w Hongkongu, gdzie można zjeść krem w stylu hongkońskim.
16. Bułeczki ryżowe na parze
Bułeczki ryżowe na parzeRoladki ryżowe gotowane na parze lub bułki ryżowe z makaronem ( cheong zabawa 腸粉) to klasyczne dim sum w Hongkongu. Wykonane są z gotowanych na parze arkuszy ryżu, zwijanych i wypełnionych wołowiną, krewetkami lub char siu (wieprzowina z grilla) z warzywami i sosami.
Roladki ryżowe robione są na miejscu i można je zamówić według własnego gustu. Restauracja Michelin o nazwie Tim Ho Wan (添好運) to jedno z najlepszych miejsc na spróbowanie tego jedzenia.
tiny black bugs with hard shell that fly
17. Fałszywa zupa z płetwy rekina
W przeszłości wielu handlarzy używało resztek mięsa rekina z restauracji jako podstawowego materiału tej przekąski. W dzisiejszych czasach płetwa rekina została zastąpiona makaronem jako głównym składnikiem tej przekąski, stąd przed nazwą dodano „Fałszywe”.
Grzyby, czarne grzyby, wieprzowina i kilka innych składników dodaje się, gdy zupa się zagotuje. Do mięsa dodaje się kilka przypraw, zazwyczaj pieprz, ocet Zhejiang i olej sezamowy.
Fałszywa zupa z płetwy rekina była szeroko rozpowszechniona na Mosque Street w latach 80. XX wieku. Jako jedna z ulicznych przekąsek, zupa z płetwy rekina była podawana w małych miseczkach i sprzedawana przez sprzedawców na ulicach; stąd otrzymał inną nazwę „Płetwa rekina w miskach”.
- Restauracja Lvzaiji, główna ulica wschodnia A121 Shau Kei Wan.
18. Makaron do rikszy
Makaron RikszaTak zwane Makaron Riksza są rodzajem fast food , naprawdę Dobry stosunek jakości do ceny i popularne wśród mieszkańców Hongkongu od 1960 roku.
Są to makarony instant z różnymi innymi składnikami, takimi jak skóra wieprzowa, kulki rybne, polędwica i marchewka, z zupą i sosami. Ze względu na różnorodność składników występują w wielu smakach, a przedział cenowy jest szeroki.
W przeszłości sprzedawcy zawsze sprzedawali to jedzenie na rogach ulic z drewnianych wozów, stąd nazwa Rickshaw Noodles. Nawet dzisiaj Rickshaw Noodles jest nadal bardzo popularny w Hongkongu, mimo że sprzedaż na rogach ulic należy już do przeszłości, a przejęły ją nowoczesne sklepy.
19. Bakłażan z mieloną wieprzowiną
Bakłażan z mieloną wieprzowinąBakłażan z mieloną wieprzowiną to danie z Syczuanu, ale jest powszechnie podawane w restauracjach w Hongkongu. Bakłażan kroi się w plastry i smaży z ogórkami. Następnie dodaje się mieloną wieprzowinę i smaży się z pastą z bobu i przyprawami, takimi jak czerwona papryka, imbir, czosnek, cukier, sól i sos sojowy.
Cechą szczególną jest to, że wszystko gotuje się przez chwilę w glinianym garnku, dzięki czemu wydobywa się mocny smak mielonej wieprzowiny.
20. Mieszanka Sago
Sago Mix to tradycyjny deser popularny w Hongkongu. Jego głównymi składnikami są Sago (podobne do tapioki) oraz różnorodne owoce sezonowe. Słodko-kwaśny smak owoców w połączeniu z mlecznym zapachem i przeżuwalnością sago sprawia, że Sago Mix latem to topowy wybór.
Wiele miejsc sprzedaje Sago Mix, ale Xuliushan (sklep ze słodyczami), z historią ponad 40 lat, jest najlepszy ze wszystkich.
Co jeszcze jedzą mieszkańcy Hongkongu?
Japońska restauracja w HongkonguCo najmniej 98% mieszkańców Hongkongu to Chińczycy, Kantończycy, Teochew, Hakka lub Szanghajczycy.
Wiele osób lubi tradycyjne? śniadanie w tym congee (ryżowa owsianka) i yau cha kwai (smażone na oleju paluszki chlebowe). Jednak coraz większą popularnością cieszą się zachodnie śniadania, które obejmują chleb, kiełbasę, naleśniki i jajka.
Do obiady i kolacje , większość ludzi podaje w swoich domach chińskie jedzenie z ryżem. Niektóre z najbardziej wspólne składniki używane w kuchni kantońskiej to grzyby shiitake, kapusta pekińska, solone jajka kacze, kai-lan, czerwona fasola, suszone krewetki, sos hoisin, suszone przegrzebki, jujube i nasiona lotosu.
Oczywiście, Dim sum Dużą popularnością cieszą się również bogate przekąski, z których można przyrządzać posiłki, zwyczajowo podawane z herbatą.
Wiele z restauracje w Hongkongu były pod wpływem zarówno kultur Wschodu, jak i Zachodu. Tylko w tym jednym mieście miłośnicy jedzenia mogą rozkoszować się wszelkiego rodzaju autentycznymi kuchniami z Japonii, Korei, Tajlandii, Malezji, Singapuru, Wietnamu, Indii, Europy i Ameryki. Przy tak szerokiej gamie potraw Hongkong stał się prawdziwym rajem dla smakoszy.
Nasza usługa obejmuje pomoc w zdrowym odżywianiu
Potrzebujesz dodatkowej pomocy? Nasi doświadczeni doradcy ds. podróży mogą pomóc ułożyć plan podróży, aby upewnić się, że podczas zwiedzania miasta złapiesz wszystkie najlepsze restauracje. Poproś o dopasowaną trasę — odpowiedź w ciągu 24 godzin.
Poniżej możesz zobaczyć niektóre z atrakcji Hongkongu i skosztować niektórych potraw z Hongkongu.
- Półdniowa wycieczka po Hongkongu — w tym Victoria Peak z jednokierunkowym tramwajem Peak i Aberdeen z przejażdżką sampanem
Lub możesz zobaczyć więcej naszych innych polecanych tras Wycieczki po Hongkongu .
Możesz chcieć czytać
- Najlepsze bary piwne w Hongkongu — raj dla miłośników piwa
- Kuchnia kantońska — najpopularniejsze chińskie jedzenie za granicą
- 20 najlepszych restauracji w Hongkongu — coś dla każdego w 2020 roku
- 10 najsmaczniejszych restauracji Dim Sum w Hongkongu w 2020 roku
