Kuchnia Guizhou: 10 najlepszych dań nawadniających usta

Prowincja Guizhou, w południowo-zachodnich Chinach, ma piękny krajobraz, kolorowe zwyczaje mniejszości i przepyszne jedzenie ; wyraźnie pikantne i kwaśne jedzenie. Jeśli lubisz pikantne lub inne mocne potrawy, Guizhou będzie dla Ciebie kulinarnym rajem.

Możesz się zastanawiać, dlaczego mieszkańcy Guizhou lubią jeść pikantne potrawy, jak przygotowują swoje potrawy, co jeść w Guizhou i co zrobić, jeśli nie lubisz chili. Podążaj za mną, aby znaleźć odpowiedzi lub rozpocząć poszukiwanie ulubionego dania z Guizhou.

Dlaczego pikantne jedzenie jest tak popularne wśród mieszkańców Guizhou?

Jednym z powodów jest to, że klimat Guizhou jest wilgotny z dużą ilością opadów, a ponura i zimna pogoda może łatwo doprowadzić do chorób. Ludzie jedzą pikantne potrawy, aby rozproszyć zimno i wilgoć.

Innym powodem jest to, że sól była towarem deficytowym w starożytnym Guizhou. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu sól nie mogła być produkowana w Guizhou i trudno było ją transportować, ale górskie środowisko zawsze sprzyjało uprawie papryczki chili.

how to plant monkey grass

Z tych dwóch powodów mieszkańcy Guizhou w dawnych czasach używali chili jako przyprawy, a zwyczaj stał się tradycją.

Jak ludzie Guizhou jedzą chili?

W Guizhou ludzie przygotowują 5 rodzajów przypraw chili:

• Sos chili: Posiekaj surowe chili razem z imbirem, mielonym czosnkiem, cukrem i solą. Taki sos można stosować do wszelkiego rodzaju potraw.
• Chili w proszku: Zmielone suszone chili. Używany jako dip do dań mięsnych.
• Olej chili: Proszek chili wlewa się do gorącego oleju. Często stosowany w daniach z makaronem.
• Marynowane chili: Używany do smażenia warzyw lub ryżu.
• Suszone chili: Stosowany w potrawach smażonych.

Oto jeszcze jedna rzecz, w którą trudno uwierzyć, ale prawdą jest, że samo chili może być przekąską w Guizhou. Ludzie smażą suszone chili wraz z olejem, solą, orzeszkami ziemnymi i sezamem, aby zrobić danie z chrupiącego chili. Może to być przystawka lub przekąska.

10 najlepszych dań w Guizhou

Jedz duże kawałki mięsa, pij duże miski wina. To popularne powiedzenie wśród mniejszości Guizhou odzwierciedla ich entuzjastyczny charakter. Dania Guizhou są tak gorące jak ludzie, którzy tam mieszkają. Przyjrzyjmy się teraz niektórym słynnym potrawom w Guizhou.

Kurczak chili

To danie znane w wielu regionach Chin, ale ma charakterystyczny smak w Guizhou. Sekret Guizhou to specjalny sos chili Huaxi . Sos jest ostry, ale nie drażniący, o wyrazistym, przyjemnym smaku.

Aby przygotować to danie, najpierw smaży się pokrojonego kurczaka, a następnie dodaje się sos chili i smaży razem na silnym ogniu. Zapach i smak chili i kurczaka z pewnością pobudzą Twoje kubki smakowe.

Ryż kleisty (ryż kleisty)

Ryż kleisty jest popularny w Guizhou, zwłaszcza wśród mniejszości etnicznych. W wioskach mniejszościowych ludzie przygotowują i jedzą kleisty ryż podczas obchodów świąt. Zrobienie kolorowy kleisty ryż jest również ważnym elementem Siostrzany Festiwal Posiłków .

Przy drogach Guizhou podróżni mogą znaleźć restauracje lub sprzedawców serwujących wszelkiego rodzaju kleisty ryż o różnych smakach. Słodki, słony, kwaśny lub pikantny, możesz wybrać dowolny smak!

Przeczytaj więcej o Festiwale w Guizhou

Tofu Ryżowe w Oleju Chili

Ryżowe tofu w oleju chili to popularne danie na zimno lub wieczorna przekąska latem. Różni szefowie kuchni używają różnych składników do przygotowania oleju chili, więc danie może smakować nieco inaczej w różnych restauracjach.

Podstawowa metoda gotowania jest jednak taka sama: zmiksuj kostki ryżowego tofu, smażone orzeszki ziemne, smażoną soję, kiełki fasoli i marynowaną rzodkiewkę z olejem chili, a następnie posyp pokrojoną w plasterki zieloną cebulką, imbirem, sosem sojowym i octem.

Uczyć się jak gotować tofu z powrotem do domu.

Siwawa (Wegetariańskie Sajgonki/Siwawa)

Siwawa to tradycyjna przekąska Guizhou. Jest łatwy w przygotowaniu: użyj opakowań zrobionych z mąki, aby zawinąć wiórki warzywne, zanurzyć w sosie, a następnie zjeść.

To danie można znaleźć w wielu małych restauracjach i jest przyjazne dla wegetarian.

Kaili Kwaśna Zupa Rybna

Jest to danie z gorącego garnka pochodzące z grupy etnicznej Miao z okolic Kaili i dobrze znane w Chinach. Najlepsze składniki to zupa z kwaśnego ryżu i świeże lokalne ryby. Szef kuchni dusi rybę w zupie ryżowej i dodaje marynowane chili, sos pomidorowy i inne chińskie zioła.

To jedna z kultowych potraw Guizhou, ponieważ łączy w sobie ulubione smaki lokalnych mieszkańców: ostre, kwaśne i świeże.

Znajdź więcej Dania Rybne w Chinach .

Congjiang Pachnąca Wieprzowina (Pachnąca Wieprzowina Congjiang)

Wieprzowina Congjiang jest wysokiej jakości i ma dobry smak i może być gotowana na kilka sposobów, np. smażona, grillowana lub marynowana. Najpopularniejszą i najłatwiejszą metodą jest jednak gotowanie na parze: pokrój wieprzowinę w plastry, posyp natką pietruszki (bez soli i innych przypraw) i gotuj na parze przez około 20 minut. Mówi się, że to najlepszy sposób na cieszenie się naturalnym smakiem wieprzowiny.

Dania z Houttuyni

Houttuynia to rodzaj zioła o silnym i dziwnym rybim zapachu i smaku. Jest ulubionym składnikiem mieszkańców Guizhou, którzy robią z niej sałatkę houttuynia lub smażą z wędzonym mięsem.

cactus that looks like a tree

W tradycyjnej farmakologii chińskiej jedzenie houttuynii jest dobre dla organizmu. Choć dla niektórych jest mile widzianym przysmakiem, dla innych może być nieznośnym smakiem. Chcesz spróbować?

Zunyi Baranina Makaron (makaron Zunyi Baranina)

To danie ma ponad 300-letnią historię. Szef kuchni dusi kości baranie na zupę, a następnie posypuje zupę makaronem, dużymi kawałkami baraniny i olejem chili. Zimą duża miska makaronu baraniego będzie najlepszym sposobem na ogrzanie ciała.

Makaron barani jest gotowany i spożywany w całym Guizhou, ale tylko makaron Zunyi jest znany w całym kraju. W mieście Zunyi panuje zwyczaj: w dniu przesilenia zimowego wszyscy w mieście jedzą miskę makaronu baraniego. Ludzie mówią, że to odstrasza chłód nadchodzącej zimy.

Zobacz najlepsze makarony w Chinach .

Huaxi Makaron Wołowy

Huaxi to przedmieście stolicy Guizhou, Guiyang, a tutejszy makaron wołowy może być cudem. Zupa jest gotowana z wielu składników, w tym z chińskich ziół. Podczas podawania makaron i zupę posypuje się kwaśną kapustą, pietruszką i oczywiście dużymi plastrami wołowiny. Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy więcej oleju chili.

Miska dobrze przygotowanego makaronu wołowego powinna mieć świeżą zupę i pachnącą wołowinę. Po wielu latach rozwoju makaron wołowy Huaxi może być główną atrakcją kuchni Guizhou.

Makaron Changwang (makaron Changwang)

Słowo changwang oznacza jelita wieprzowe i zakrzepłą krew świni. Ta miska makaronu może niektórym wydawać się okropna, ale jest to popularne danie lokalne.

Wśród wielu dań w Guizhou makaron changwang słynie z trzech cudów: koloru, zapachu i smaku. W misce dobrze przygotowanego makaronu powinny znajdować się delikatne kostki krwi, makaron do żucia i świeża zupa, czerwona, ale nie tak ostra, żeby się paliła! Jeśli nie masz nic przeciwko składnikom dania, zaleca się skosztowanie.

Zbadaj jakieś inne niezwykłe chińskie składniki .

Co zrobić, jeśli nie mogę jeść pikantnego jedzenia?

Mieszkańcy Guizhou lubią pikantne potrawy, ale jeśli nie możesz jeść chili, nie oznacza to, że w Guizhou nie będziesz miał nic do jedzenia! Smaki potraw można regulować według twojego gustu. Niektóre potrawy wymienione powyżej, a także inne potrawy w Guizhou, będą nadal być pyszne z małą ilością lub bez chili .

Przedstaw swojemu przewodnikowi swoje preferencje, a on/ona pomoże Ci znaleźć odpowiednie dla Ciebie restauracje i/lub powie szefowi kuchni, aby dodawał mniej chili lub oleju do jedzenia. Albo pozwól swojemu przewodnikowi zabrać Cię do niektórych zachodnich restauracji w Guiyang lub Kaili.

Posmakuj Guizhou z nami

Guizhou jest ośrodkiem kultury mniejszości w Chinach, a także krainą smacznego jedzenia. Podczas prywatnej wycieczki z China Highlights będziesz miał okazję doświadczyć lokalnej kultury i rękodzieła oraz skosztować popularnych potraw. Sprawdź trasy poniżej kilka pomysłów, ale pamiętaj, że wszystko można dostosować:

• 6-dniowa przygoda dla mniejszości w Guizhou
• 6-dniowa wycieczka po festiwalu mniejszości w Guizhou

Lub dodaj Guizhou jako jedno z miejsc docelowych, jak poniżej:

• 10-dniowa wycieczka do Guizhou Plus Zhangjiajie Natural Wonders
• 8-dniowa wycieczka do Guilin, Yangshuo i Guizhou

Lub powiedz nam swoje preferencje, a pomożemy Ci stworzyć własną wycieczkę.