10 najlepszych ulicznych przekąsek w Chengdu

Chengdu to chińskie miasto kulinarne, w którym miejscowi i turyści spędzają dużo czasu jedząc i próbując obfitego jedzenia ulicznego i przekąsek. Ludzie przyjeżdżają z całych Chin i całego świata, aby cieszyć się lokalnym jedzeniem. Miasto znane jest z pikantny i ostry Kuchnia w stylu syczuańskim.

Popularne przekąski w Chengdu to makaron, wontony, pierogi, ciastka, tangyuan (słodkie kulki ryżowe), sałatki i zupy. Znajdziesz te przekąski sprzedawane w kioskach i restauracjach wzdłuż ulicy oraz na obszarach targowych, zarówno do siedzenia, jak i na wynos. Chociaż znajdziesz również te dania serwowane w droższych restauracjach, jest to rodzaj jedzenia, które ludzie mogą zamówić i zjeść szybko lub zabrać ze sobą w papierowych miseczkach lub do ręki. Tu są 10 typowych przekąsek, które będziesz cieszyć się w Chengdu.

Polecane wycieczki :

• 1-dniowa wycieczka po programie Dujiangyan Panda Keeper
• 1-dniowa wycieczka kulinarna Chengdu Panda i Syczuan
• 4-dniowa dogłębna wycieczka po pandzie w Wolong

Przewodnik turystyczny po Chengdu Wszystko, co musisz wiedzieć Zobacz więcej

1. Makaron ze słodką wodą

Tianshui mian (甜水面) oznacza „słodki makaron wodny”. To typowa przekąska kuchnia syczuańska . Jest to słodkie danie zrobione z grubego ręcznie robionego makaronu pszennego, cukru, sosu i odrobiny mięsa lub przypraw do smaku. Dodają olejek z czerwonego chili, więc szczypie tak, jak miejscowa miłość. Kochają to słodko i gorąco rodzaj przekąski.

Makaron robi się z mąki pszennej i soli. Powstały makaron jest grubo siekany. Sos nie jest czerwony, jak większość syczuańskich potraw, ale ciemny lub brązowy. Robią go w różnych odmianach, mieszając sos sojowy z prażoną pastą sezamową, czarnym pieprzem i brązowym lub białym cukrem. Wraz z być może cynamonem cassia i kilkoma liśćmi laurowymi, przyrządzają pikantny, ciemny, lekko gorzki i ostry sos, który kontrastuje z popularnymi, gorącymi daniami.

Większość restauracji i kiosków z przekąskami pozwoli, a nawet zachęci do dodania wybranych przypraw i dodatków. Małe miseczki z przyprawami są wykładane, aby klienci mogli swobodnie korzystać.

Jak zaplanować wycieczkę z pandą Wszystko, co musisz wiedzieć Zobacz więcej

2. Klarowny makaron z galaretką w czerwonym sosie chili

Makaron z galaretką lub liang fen.

Liangfen (凉粉 liángfěn 'chłodny makaron ryżowy') to kolejny znany obecnie przedstawiciel ulicznych przekąsek w Syczuanie. Istnieje kilka jego odmian. Niektóre liangfen popływaj w czerwonej zupie z oleju chili, która może zawierać olej sezamowy. Niektóre zioła, takie jak kolendra, są zazwyczaj dodawane do smaku. W Chengdu wytwarza się gruby, przezroczysty makaron ze skrobi grochowej, skrobi ze słodkich ziemniaków lub skrobi z fasoli mung, więc istnieją trzy popularne odmiany do wypróbowania.

Każda restauracja i stragan ma swój własny, domowy sos, ale oprócz oleju chili i obfitej porcji płatków chili lub proszku, zazwyczaj dodaje się czosnek, sól i inne przyprawy. W wielu restauracjach możesz dodać do makaronu dodatkowe zioła i przyprawy, tak jak lubisz.

Pikantny gorący makaron stanowi dobry kontrast ze słodkim makaronem pszennym, a słodkie dania z makaronu można znaleźć zwykle w tych samych restauracjach lub w sąsiednich restauracjach lub kioskach. Oprócz odmiany czerwonego sosu chili, inna odmiana liangfen jest zrobiony z sosem z pasty fasolowej. Miejscowi myślą liangfen pomaga im przystosować się do wysokich temperatur letnich dni w Chengdu.

Polecane wycieczki :

• 3-dniowa Wielka Panda, Wielki Budda i Wycieczka po Starożytnym Mieście
• 5-dniowa wycieczka do Chengdu, Leshan i Mount Emei

Skontaktuj się z nami na prywatną wycieczkę po Leshan i Mount Emei.

7 najciekawszych atrakcji Chengdu Wszystko, co musisz wiedzieć Zobacz więcej

3. Pierogi

Pierogi i Zupa Kluska

Pierogi (水饺) są powszechnym jedzeniem w całych Chinach, ale mieszkańcy Chengdu lubią je z pikantnym posmakiem. Podczas gdy pierwsze dwa dania z makaronu są lokalnymi specjałami, które nie są powszechnie spożywane w innych częściach Chin lub za granicą, większość turystów w Chinach zna pierogi. Różnorodne pierogi są sprzedawane wszędzie na ulicznych straganach oraz w restauracjach z jedzeniem ulicznym i na wynos.

Pierogi zazwyczaj mają nadzienie wieprzowe, a można zamówić zwykłe knedle w naczyniu z sosem lub zupy pierogowe.

Knedle z czerwonym olejem chili mają ostry i słony smak. Jest to najczęstszy rodzaj pierogów. Knedle z czerwonym olejem są przygotowywane z oleju chili, mielonej lub pokrojonej papryczki chili i być może oleju sezamowego.

Knedle do zupy mają lekki i delikatny smak; pyszna zupa z knedlami sprawi, że poczujesz się zdrowo, a Twój żołądek będzie lekkostrawny. Starsi Chińczycy zwykle nie wolą czerwonego oleju chili, więc wolą zupy z kluskami.

4. Mapo Tofu (znane również jako „Pockmarked Granny Beancurd”)

Mapo tofu

Mapo tofu (麻婆豆腐 /maa-por doh-foo/) to tofu podawane w sosie na bazie chili i fasoli z mielonym mięsem, takim jak wieprzowina lub wołowina.

types of trees with pink flowers

Przyprawy obejmują kasztany wodne, cebulę, inne warzywa lub grzyb ucha drzewnego.

Smak Mapo tofu jest trafnie opisany jako otępiały, pikantny, świeży, delikatny, miękki, aromatyczny i łuszczący się. Mapo tofu nie dotyczy wyłącznie prowincji Syczuan. Znajdziesz go również w innych prowincjach.

Dowiedz się więcej na Jak gotować mapo beancurd .

5. Kurczak pokrojony w kostkę na ostro (Kung Pao)

Kurczak Kung Pao może być przypalony na gorąco lub bez smaku.

Kurczak Kung Pao to jego kantońska nazwa, a po mandaryńsku nazywa się go Gongbao jiding (宫保鸡丁 Gōngbào jīdīng /gong-baow jee-ding/ 'kostka kurczaka chroniącego pałac').

Danie przygotowywane jest poprzez smażenie kurczaka pokrojonego w kostkę i suszonej czerwonej papryki ze złocistymi orzeszkami ziemnymi. Pikantny kurczak pokrojony w kostkę to więcej popularny wśród mieszkańców Zachodu niż mapo tofu.

Będąc w restauracji możesz zamówić danie z mniejszą ilością pikanterii. W przeciwnym razie możesz jeść głównie czerwoną papryczkę chili z kawałkami kurczaka i orzeszkami ziemnymi. Uczyć się Jak gotować kurczaka Kung Pao? .

Polecane wycieczki :

• 2-dniowa wycieczka po programie Wolong Panda Cub Keeper
• 2-dniowa wycieczka programowa Wolong Red Panda Keeper
• 4-dniowa dogłębna wycieczka po pandzie w Wolong

6. wontony

Zupa wonton

Longchaoshou (龙抄手 lóngchāoshǒu 'smażone dłonie') to coś, co Syczuańczycy nazywają wontonami. Zupa wonton jest powszechna w chińskich restauracjach za granicą, więc rozpoznasz ją w Chengdu, ale może nigdy nie jadłeś tak pyszne jak wontony z Syczuanu ponieważ nie są one wytwarzane w fabrykach, ale często starannie ręcznie w restauracjach i wykonane z autentycznych naturalnych składników.

Główne cechy Longchaoshou to cienkie skórki z mąki pszennej, farsz i smaczna zupa. Skórki wonton są powoli pocierane i zwijane, aby były przezroczyste, o których mówi się, że są „cienkie jak papier, cienkie jak jedwab”. Zupa jest zrobiona z gotującego się kurczaka, kaczki lub części świń i uznają ją za gotową po powolnym ugotowaniu i duszeniu, aby była kremowa. Zobacz więcej o Jak gotować wontony .

7. Koreańskie bułeczki na parze

Baozi to powszechna chińska przekąska, ale koreańskie baozi są przygotowywane specjalnie w Chengdu.

Koreańskie bułki gotowane na parze (韩包子) mają ponad 80-letnią historię. W 1914 roku Han Yulong (韩玉隆) otworzył „Sklep z makaronem Yulong Park” na południowym krańcu Gold Street. Były popularne.

Po śmierci Han Yulonga jego syn Han Wenhua (韩文华) zaczął wymyślać nowe odmiany, takie jak „południowe bułeczki z krewetkami”, „bułki z szynką” i „bułki ze świeżym mięsem”.

Używają drobnego białego proszku, tłuszczu wieprzowego, cukru i mąki, aby zrobić skórkę gotowanych na parze bułek. Wkładają różne nadzienia, takie jak świeże mięso, tłuszcz, przyprawy i sosy. Następnie gotują na parze, jak pokazano na rysunku.

8. Makaron Dandan

Makaron Dandan jest popularnym fast foodem w Chengdu.

Makaron Dandan (担担面, dàndànmiàn /dan-dan-myen/) to cienki, długi makaron polany sosem z konserwowanych warzyw, takich jak łodygi gorczycy, olej chili, świeże chili, pieprz syczuański, mielona wieprzowina i szalotki. Czasami w mieszance jest też pasta sezamowa.

tall shrubs for front of house

Makaron Dandan to słynna przekąska Chengdu. Zwijanie mąki, aby zrobić makaron, gotując je, aż będą ugotowane, i nabierając mieloną wieprzowinę na makaron, tak to robią. Makaron jest cienki, a sos jest aromatyczny. Smakuje trochę słono i pikantnie, ale ludzie nadal uważają, że jest bardzo smaczny. Makaron Dandan jest szeroko podawany w restauracjach w Syczuanie i często podawany jest jako deser bankietowy.

Istnieją różne odmiany, ale Chengduers często wolą aromatyczne spalanie orzechowego, pikantnego i dymnego z dużą ilością czerwonego oleju chili jak na zdjęciu.

Polecane wycieczki :

• 2-dniowa wycieczka po programie Wolong Panda Cub Keeper
• 2-dniowa wycieczka programowa Wolong Red Panda Keeper
• 4-dniowa dogłębna wycieczka po pandzie w Wolong

9. Plastry płuc męża i żony w sosie chili 夫妻肺片

Płuca wieprzowe w sosie chili

Płuca wieprzowe w sosie chili lub płuca wołowe w sosie chili to dwie odmiany tego, co miejscowi nazywają fuqi feipian (夫妻肺片 fūqī fei pian). Jest to specjalne i dobrze znane danie smakowe w rejonie Chengdu.

Według legendy, na początku XX wieku w małym miasteczku niedaleko Chengdu mężczyzna o imieniu Zhao Hanhua (郭朝华) i jego żona toczyli się po ulicach wozami z kawałkami płuc bydła w occie. Danie było tak popularne, że miejscowi zaczęli nazywać je specjalną nazwą: „plasterki płuc męża i żony”.

10. Guokui (Pasta Mięsne / Kanapki)

Guokui (锅魁 /gwor-kway/ „wok wybitny”) podoba się wielu obcokrajowcom, ponieważ przypomina nieco naleśniki, naleśniki lub kanapki. Guokui to także poręczny rodzaj jedzenia na wynos lub do kupienia i jedzenia na ulicznych straganach. Można go szybko podać i zjeść podczas spaceru.

Właściwie są dwa rodzaje guokui . Jeden rodzaj to pieczone ciasto mięsne. Są różne nadzienia, a charakterystycznej pikanterii dodają czerwone chili i czarny pieprz. Istnieją setki małych otwartych na ulicę restauracji i stoisk ulicznych, które je sprzedają. To gotowa przekąska.

Inny rodzaj guokui jest jak kanapka z chlebem pita. Jest to chleb nadziewany mięsem i/lub innymi nadzieniami. Istnieją odmiany słodkie, przypominające deser i gorące. Ten rodzaj guokui jest mniej tłusty. Będziesz mieć wiele możliwości wyboru tych guo kui, gdy przyjedziesz do Chengdu. Możesz również znaleźć lub zamówić wegetariańskie guokui jak sałatka w chlebie.

Dobre miejsca do spróbowania tych przekąsek

Przekąski Chengdu

1. Droga Chunxi (春熙路) znajduje się w dzielnicy Jinjiang, Chengdu. Jest to dobrze prosperująca i uświęcona tradycją ulica handlowa w śródmieściu Chengdu. Szeroki wybór pysznych przekąsek jest dostępny na Chunxi Road, w tym wiele słynnych przekąsek z uświęconych tradycją chińskich potraw, takich jak Zhong Dumplings, Wieprzowe Płuca w Sosie Chili, Koreańskie Bułeczki Na Parze, Long Chao Shou, Dandan Noodles i Clear Noodles w Sosie Chili .

2. Jinli Snack Street (Jinli Snack Street) jest obecnie najbardziej znaną ulicą z przekąskami w Chengdu. Znajduje się w pobliżu świątyni Wuhou (武侯祠). Na ulicy dostępne są różne syczuańskie przekąski.

3. Aleja Kuan-zhai (Aleja Kuanzhai) znajduje się na zachód i trochę na północ od Placu Tianfu. To tylko przecznica na północny zachód od Parku Ludowego. Jest to świetne miejsce na relaks i jedzenie z mnóstwem (drogich) herbaciarni, restauracji i lokalnych przekąsek.

Polecane wycieczki :

• 3-dniowa Wielka Panda, Wielki Budda i Wycieczka po Starożytnym Mieście
• 5-dniowa wycieczka do Chengdu, Leshan i Mount Emei

Skontaktuj się z nami na prywatną wycieczkę po Leshan i Mount Emei.

tree with pink flowers and green leaves

Ciesz się ulicznym jedzeniem Chengdu podczas zwiedzania z nami najważniejszych atrakcji

Rozpocznij z nami kulinarną przygodę...

Pierogi, wontony, galaretki i wiele setek rodzajów deserów i przekąsek, o których nie wspomniano na tej stronie z ulicznym jedzeniem czekam, aż je wypróbujesz.

Podobnie jak w syczuańskich restauracjach, w których możemy zapoznać Cię z Twoimi ulubionymi posiłkami, niezależnie od tego, czy jest to gorący kociołek Chengdu, czy wykwintne kilkudaniowe posiłki.

Pozwól naszym lokalnym przewodnikom pomóc Ci odkryć kulturę kuchni Chengdu podczas jednodniowej wycieczki kulinarnej Chengdu. Alternatywnie możesz skorzystać z naszej usługi Create My Trip, aby przygotować wyjątkową wycieczkę.

Chengdu ma nie tylko piękną przyrodę, ale także spektakularne miejsca historyczne. A jeśli planujesz wycieczkę do Chengdu, możemy połączyć pójście do twoich ulubionych restauracji na posiłki z naszymi rekomendowanymi wycieczkami do Chengdu, takimi jak:

• 2-dniowa wycieczka do Panda Keeper i Chengdu Highlights: Klasyczna wycieczka do pandy i Chengdu.

• 5-dniowa wycieczka po atrakcjach Chengdu i Jiuzhaigou : Zabierzemy Cię do naturalnych i miejskich atrakcji i pomożemy Ci znaleźć najlepszą kuchnię.

Wszystkie nasze wycieczki można dostosować.

Utwórz moją podróż: Skontaktuj się z nami, aby otrzymać bezpłatną wycenę wycieczki szytej na miarę - po prostu przedstaw nam swoje wymagania i zainteresowania.

Polecane wycieczki :

• 3-dniowa Wielka Panda, Wielki Budda i Wycieczka po Starożytnym Mieście
• 5-dniowa wycieczka do Chengdu, Leshan i Mount Emei

Skontaktuj się z nami na prywatną wycieczkę po Leshan i Mount Emei.