Co Chińczycy jedzą na śniadanie — 10 popularnych potraw

Potrawy śniadaniowe w Chinach znacznie różnią się w zależności od regionu. Chińczycy zwykle jedzą na śniadanie mleko sojowe i paluszki z ciasta smażonego w głębokim tłuszczu, bułki gotowane na parze, pudding z tofu, makaron pszenny lub makaron ryżowy. Tutaj przedstawiamy kilka tradycyjnych, popularnych i znanych chińskich produkty śniadaniowe . Te dania są łatwo dostępne każdego ranka na ulicach z przekąskami.

1. Mleko sojowe i paluszki z ciasta smażonego w głębokim tłuszczu

• Chiński: Mleko sojowe, dòujiāng /doh-jyang/ „rosół (sojowy)”;
  Ty Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/ „pasek(i) oleju”
• Smak: Słodkie

Ten zestaw śniadaniowy zwykle pojawia się razem. Te dwa składniki to najczęstsze połączenie śniadaniowe. Niektórzy miejscowi lubią też smażone w głębokim tłuszczu paluszki z ciasta ryżowego.

Mleko sojowe jest wytwarzane za pomocą blendera. Na większości stoisk śniadaniowych można znaleźć świeżo zmiksowane lub ugotowane mleko sojowe w jednorazowych kubkach. To bardzo wygodne na wynos.

names and pictures of trees

Smażone w głębokim tłuszczu paluszki z ciasta to długie, brązowe, smażone w głębokim tłuszczu paluszki z ciasta. Możesz zjeść jedną taką, jaka jest lub zanurzyć ją w mleku sojowym, które ma lepszy smak.

2. Bułeczki na parze

• Chiński: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'bułeczki na parze z farszem';
  馒头 , mántou /man-toh/ 'bułeczki gotowane na parze bez farszu'
• Smak: słony lub słodki

baozi

Chińczycy jedzą na parze bułki do każdego posiłku, ale są szczególnie popularne na śniadanie.

Istnieje niemal nieskończona różnorodność smaków, zarówno słonych, jak i słodkich. Bułeczki o smaku słonym są nadziewane mieloną wieprzowiną, bakłażanem, jajkami i warzywami, takimi jak szczypiorek. Bułeczki o słodkim smaku nadziewane są pastą z fasoli, kremowym kremem, sezamem i cukrem. Są również bardzo wygodne na wynos.

Niektóre sklepy sprzedają bułeczki na parze w małym koszyczku z około ośmioma małymi bułeczkami na parze. Te gotowane na parze bułeczki są zwykle nazywane „małymi bułeczkami w koszyku” (小笼包 , xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Dowiedz się więcej o Chińskie bułeczki nadziewane na parze .

3. Owsianka ryżowa lub Congee

• Chiński: Zhōu, zhōu / joh /
• Smak: słony lub słodki

Congee jest prawdopodobnie najczęstszą podstawą chińskiego śniadania. Jest to owsianka ryżowa o łagodnym smaku, gotowana przez długi czas z dużą ilością wody, aby zmiękczyć ryż.

Aby nadać kongee trochę smaku, zwykle podaje się go z różnymi dodatkami, które różnią się w zależności od regionu, takimi jak marynowane warzywa, sfermentowane tofu, orzeszki ziemne, jajka i mięso.

Czasami smak congee jest słodki. Zwykle robi się go z czerwonej fasoli, nasion coix, orzeszków ziemnych i czarnego ryżu. Niektórzy uważają, że ten kolorowy słodki congee jest tak aromatyczny, że w ogóle nie wymaga żadnych dodatków.

4. Wontony i pierogi

• Chiński: 馄饨, untun / sinn twnn /;
  Pierogi, jiăozi /jyaoww dzrr/
• Smak: słony

Wontony i knedle to dwa podobne rodzaje żywności, które składają się z kwadratowego lub okrągłego opakowania (skórka ciasta zrobiona z mąki i wody) oraz nadzienia.

spider with black body and white legs

Wontony można gotować w pachnącym i wodnistym bulionie, gotować na parze w bambusowym parowarze lub smażyć na gorącym woku. Czasami wontony podaje się również z małym makaronem, aby zrobić „makaron wonton”.

Są dostępne z szeroką gamą nadzień, takich jak mielona wieprzowina, krewetki, ryby, grzyby i inne warzywa.

Farsz znajdujący się w pierogach jest podobny do tego z wontonów, podobnie jak sposób gotowania. Dowiedz się więcej o wontony oraz Pierogi .

5. Makaron Pszenny

• Chiński: Makaron, miàntiáo /myen-tyaoww/
• Smak: słony

W północnych Chinach, gdzie częściej jada się pszenicę, popularną potrawą śniadaniową jest miska gorącego i aromatycznego makaronu pszennego.

W Wuhan makaron na ciepło i sucho jedzą na śniadanie prawie wszyscy. Danie przygotowywane jest poprzez smażenie ugotowanego makaronu, suszenie go, a następnie szybkie parzenie i dodawanie pikantnych przypraw. Rezultat jest trudny do pogryzienia i całkiem smaczny.

Rozciągnięty makaron Lanzhou jest popularnym jedzeniem halal w Chinach. Dodawane składniki to zazwyczaj wołowina lub jagnięcina.

Teraz sklepy z makaronem pszennym rozprzestrzeniły się na inne części Chin, więc możesz mieć makaron pszenny w prawie każdym mieście. Widzieć chiński makaron więcej przedstawień.

6. Makaron Ryżowy

• Chiński: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
  Makaron ryżowy, mǐxiàn /mee-sshyen/
• Smak: słony

Makaron ryżowy to dobry wybór dla osób uczulonych na gluten. Są zrobione z ryżu, choć wyglądają jak makaron pszenny i mają inny smak. Makaron ryżowy jest częściej spożywany na południu, zwłaszcza w prowincjach Guangxi i Yunnan.

Makaron ryżowy Guilin są bardzo znanym i popularnym tanim posiłkiem. Miejscowi jedzą to danie nie tylko na śniadanie, ale także na obiad czy kolację. Ta przekąska składa się z gotowanego makaronu ryżowego, smażonych orzeszków ziemnych lub soi, cienkich plastrów różnego mięsa, posiekanej szalotki, marynowanej musztardy i innych składników, które możesz wybrać według własnych upodobań.

7. Naleśniki z jajkami

• Chiński: Krakers ryżowy, jiānbĭng / jyen-bing /
• Smak: słony

Te naleśniki (jiang bing) to szybko gotowane cienkie naleśniki lub naleśniki wypełnione typowymi pikantnymi lub pikantnymi składnikami. Jako popularne jedzenie uliczne w Chinach, można je łatwo znaleźć i są ulubionym „śniadaniem w biegu”.

Naleśniki są zwykle owijane wokół smażonego w głębokim tłuszczu chrupiącego ciasta i posypane jajkiem sadzonym, drobno posiekanymi piklami musztardowymi, szalotką, kolendrą i pikantnym sosem.

8. Gotowany na parze kleisty ryż

• Chiński: Zongzi, zòngzi / dzong-dzuh / „pierogi ryżowe”;
• Smak: słony lub słodki
• Cena £: 5 juanów

Knedle ryżowe powstają z gotowanego na parze kleistego ryżu owiniętego w liście bambusa. Można je kupić na ulicznych straganach i mają różne smaczne nadzienia, w tym słodki smak pasty z czerwonej fasoli, żółtka jaja i nasion lotosu lub słony smak tłustej wieprzowiny i kasztanów. Zongzi są szczególnie popularne jako potrawy festiwalowe i są często spożywane podczas Festiwalu Smoczych Łodzi. Dowiedz się więcej o Pierożki ryżowe .

Kuleczki z kleistego ryżu nie muszą być zawijane w liście bambusa. Zazwyczaj sprzedawca wykona je dla Ciebie zgodnie z Twoimi wymaganiami i gustem.

9. Budyń z tofu

• Chiński: Kwiat fasoli, douhuā / doh-hwaa / „kwiat fasoli”
• Smak: słony lub słodki

Budyń tofu to popularna chińska przekąska zrobiona z bardzo miękkiego tofu, który jest zrobiony z surowej fasoli.

Smaki budyniu tofu różnią się w zależności od regionu. Na północy ludzie lubią słony budyń tofu z sosem sojowym lub solą lub z mięsem. Jednak na południu ludzie wolą słodką wersję z imbirem i syropem z brązowego cukru.

10. Dim Sum

• Chiński: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'dotknij serca'
• Smak: słony lub słodki

Poranna herbata to tradycyjny zwyczaj na śniadanie. To nie danie, ale nazwa związana ze śniadaniem. Ten tradycyjny zwyczaj można znaleźć w Chinatown na całym świecie. Jest niezwykle popularny w południowo-wschodnim Guangdong, Hongkongu i Makau.

Potrawy podawane z poranną herbatą nazywają się Dim sum i są zwykle podawane w małej misce lub koszu. Różnią się one od ryżu po makaron, knedle lub bułki. Herbata jest również ważnym elementem tradycyjnego śniadania dim sum. Diners mogą wybierać spośród zielonej, oolong, jaśminowej, chryzantemowej lub innych rodzajów herbaty.

evergreen shrub with red leaves in spring

W restauracjach klienci wybierają z szerokiego wyboru smacznych dań, które podawane są w koszyczkach na parze lub na małych talerzykach. Najpopularniejsze dania to gotowane na parze bułki wermiszelowe, knedle z krewetkami i filiżanka herbaty.

Śniadanie w chińskich hotelach

W Chinach większość hoteli (poza niektórymi pięciogwiazdkowymi lub czterogwiazdkowymi) zapewnia jedynie śniadanie w stylu chińskim (w formie bufetu), bez zachodniego jedzenia rano. Typowe opcje śniadaniowe oferowane w większości hoteli to smażony ryż, smażony makaron, szynka, wieprzowina, naleśniki, nadziewane bułeczki na parze, congee, jajka na twardo, warzywa i niektóre napoje, takie jak mleko, mleko sojowe, coca-cola i sok pomarańczowy.