Ogólnie poza Chinami „chińskie jedzenie” nie jest autentyczne. Przypomina to międzynarodowe jedzenie z sieci hamburgerów: dostosowane do lokalnego gustu; dość mdłe i sztampowe i generalnie nie napakowane wartością odżywczą. Ale chińskie jedzenie w Chinach nie jest takie. Prawdziwe chińskie jedzenie może wydawać się bardzo egzotyczne, kiedy je zobaczysz.
„Chińskie jedzenie” w krajach zachodnich będą zawierać składniki, które ludzie powszechnie spożywają w ich krajach.
Na przykład Amerykanie zazwyczaj wolą wołowinę, kurczaka, wieprzowinę, krewetki, nabiał, ziemniaki, pomidory, marchew, seler, cebulę zachodnią, ryż i makaron pszenny. Tak więc „chińskie” jedzenie, które ludzie tam zwykle otrzymują, jest przyrządzane z nich i podawane na ryżu, makaronie lub w zupie.
To, co jest popularne w Chinach, jest zupełnie inne...
Ich produkty spożywcze obejmują wiele rzeczy niezwykłych na Zachodzie takie jak różne rodzaje grzybów, różne rodzaje warzyw morskich, psy, żółwie, żaby, owady, egzotyczne zwierzęta morskie, węże, bok choi, pędy bambusa, gorzki melon, olbrzymia biała rzodkiew, strąki lotosu, tofu i mung fasolki.
Chińczycy mają własną filozofię dotyczącą jedzenia i jego wpływ na organizm oraz o stosowaniu go jako leku w celu poprawy zdrowia. Trudno to wytłumaczyć chińskie koncepcje gotowania leków o qi, gorącym i zimnym jedzeniu (nie o temperaturze, ale o metafizycznych koncepcjach) oraz o tym, jak pora roku i pogoda dyktują, co ludzie powinni jeść.
Nacisk kładziony jest na zróżnicowanie smaków od posiłku do posiłku i mieszanie różnorodność wyrazistych smaków podczas posiłku. Większość Chińczyków powiedziałaby, że chińskie jedzenie poza granicami kraju „wszystkie smakuje tak samo”.
Chińczycy uważają, że jedzenie sezonowe jest ogólnie najlepsze. Na przykład zimą częściej używa się pokarmów o wysokim poziomie yang, takich jak czosnek, cebula i czerwona papryka. Ale w chińskim zamorskim jedzeniu na wynos całe jedzenie pozostaje takie samo przez cały rok, z wyjątkiem może, że zimą będą serwować więcej gorących napojów lub gorących zup.
Wszystko jest ugotowane lub gorące: Do niedawna chłodnictwo i „czyste” produkty rolne były w Chinach nieznane. Tradycyjne sposoby nakazywały, aby ludzie nie jedli świeżych niegotowanych warzyw, takich jak zachodnia sałatka, ponieważ rolnicy wykorzystywali ludzkie i zwierzęce odpady do nawożenia pól, więc gotowanie żywności zapobiegało chorobom.
Przegotowana gorąca woda: Nawet szklankę zimnej świeżej wody trudno było dostać w Chinach w prawie wszystkich restauracjach, z wyjątkiem tych kilku, które jeszcze mniej więcej dziesięć lat temu obsługiwały obcokrajowców. Teraz wpływ zachodnich restauracji typu fast food i duża popularność zimnych napojów gazowanych, mrożonej herbaty bąbelkowej i napojów owocowych sprawiają, że picie zimnej wody jest popularne wśród młodych.
Kilka potraw smażonych w głębokim tłuszczu: W niektórych regionach popularne jest smażenie w woku. Jest szybki i wydajny. Ale w przeciwieństwie do większości zagranicznych chińskich restauracji, gdzie prawie wszystko jest smażone, większość kontynentalnych chińskich potraw jest gotowana, gotowana na parze, duszona lub pieczona. Ale smażenie na głębokim oleju, takim jak smażony kurczak, nie jest tak powszechne. Chińczycy generalnie lekko i szybko wymieszać smażyć na niewielkiej ilości oleju.
Odprowadzimy cię z dala pułapki turystyczne restauracje i zabierze Cię do autentycznych miejsc, które Ci się spodobają. Nasze chińskie wycieczki kulinarne to dobry sposób, aby skosztować różnych tych przysmaków i cieszyć się najważniejszymi zabytkami w Chinach.
Polecana chińska wycieczka kulinarna: 12-dniowa wycieczka kulinarna po Pekinie, Xi'an, Chengdu, Guilin i Hongkongu — poznaj najpopularniejsze miejsca w Chinach i delektuj się lokalnymi chińskimi potrawami w każdym mieście
Nasze wycieczki można dostosować. Po prostu powiedz nam swoje wymagania i zainteresowania , a nasz przewodnik może pomóc w upewnieniu się, że Twoje jedzenie jest starannie przygotowane, dzięki czemu możesz cieszyć się wspaniałą podróżą, nie martwiąc się o to, co może czaić się w Twojej misce.